Coxinha de Frango Simples

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha.
2. Adicione o óleo e o sal, misturando bem.
3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Cozinhe a massa até que não haja mais pelotinhas de farinha e ela desgrude da panela. Reserve.
5. Cozinhe o peito de frango em água com sal e caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido, desfie o frango.
6. Em outra panela, refogue o alho no óleo até dourar. Adicione o frango desfiado, o colorau, a pimenta-do-reino, a cebolinha e a salsinha. Misture bem e reserve.
7. Modele pequenas porções da massa, abra-as na palma da mão, recheie com o frango refogado e, se desejar, com uma colher de Catupiry ou requeijão.
8. Feche a massa, modelando em formato de coxinha.
9. Passe as coxinhas em leite e, em seguida, em farinha de rosca.
10. Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem.
11. Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.

Dicas para Fazer a Melhor Coxinha de Frango

1. Use Caldo Caseiro: Se possível, faça o caldo de galinha caseiro. Isso adiciona um sabor extra à massa e ao recheio. Cozinhe os ossos de frango com temperos como cebola, cenoura e alho para um caldo rico.

2. Peneire a Farinha: Sempre peneire a farinha antes de adicioná-la à mistura de água e caldo. Isso evita grumos e garante uma massa mais leve e uniforme.

3. Mantenha a Massa Quente: A massa da coxinha deve ser trabalhada enquanto ainda está morna. Se esfriar muito, pode ficar difícil de moldar. Use um pano úmido para cobri-la enquanto trabalha.

   Publicidade

4. Recheio Suculento: Para um recheio mais saboroso, adicione ingredientes como cream cheese ou requeijão. Isso dá uma cremosidade deliciosa e evita que o recheio fique seco.

5. Teste o Óleo: Antes de fritar as coxinhas, faça um teste com uma bolinha de massa. Se ela subir rapidamente à superfície e borbulhar, o óleo está na temperatura ideal. Caso contrário, ajuste a temperatura.

6. Frite em Pequenas Porções: Não coloque muitas coxinhas de uma vez na panela. Isso faz com que a temperatura do óleo caia, resultando em coxinhas encharcadas e mal fritas. Frite de 2 a 3 de cada vez, dependendo do tamanho da panela.

7. Dê Forma às Coxinhas: Ao moldar, faça uma cavidade bem funda para evitar que o recheio vaze durante a fritura. Certifique-se de selar bem as bordas.

   Publicidade

8. Congele para Futuras Refeições: Se fizer uma grande quantidade, congele as coxinhas antes de fritar. Isso permite que você tenha coxinhas frescas a qualquer momento. Apenas frite diretamente do congelador, aumentando o tempo de fritura.

9. Ajuste a Temperatura ao Fritar: Se notar que as coxinhas estão ficando muito escuras rapidamente, reduza a temperatura do óleo para garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora.

10. Acompanhe com Molhos: Sirva suas coxinhas com diferentes molhos, como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta. Isso oferece uma experiência gustativa ainda mais rica.

8 Curiosidades sobre Coxinhas de Frango

1. Origem da Coxinha: A coxinha tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente em São Paulo. Acredita-se que a receita foi criada no final do século XIX.

   Publicidade

2. Forma de Frango: A coxinha foi originalmente moldada para se parecer com a coxinha da asa do frango, o que ajudou a dar origem ao seu nome.

3. Recheios Variados: Embora o recheio de frango desfiado seja o mais comum, a coxinha pode ser recheada com carne, queijo, camarão e até mesmo opções vegetarianas, como legumes.

4. Coxinha de Frango e Festas: A coxinha é um dos aperitivos mais populares em festas de aniversário e eventos sociais no Brasil, sendo uma presença quase obrigatória em mesas de bufê.

5. Festival da Coxinha: Existem festivais dedicados exclusivamente à coxinha, onde chefs de diferentes regiões do Brasil competem para criar as receitas mais inovadoras e saborosas.

6. Coxinha Gourmet: Nos últimos anos, a coxinha gourmet ganhou popularidade, com recheios sofisticados, como frango com pesto ou coxinha de queijo brie.

7. Coxinha e Cultura Pop: A coxinha é tão amada que se tornou um ícone da cultura pop brasileira, sendo mencionada em músicas, programas de TV e até memes.

8. Diferentes Preparações: Além de frita, a coxinha também pode ser assada ou air-fried, oferecendo uma alternativa mais saudável, mas igualmente deliciosa.

Conclusão

Fazer coxinhas de frango é uma arte que combina técnica, amor e um toque pessoal. Com essas dicas e curiosidades, você estará pronto para não apenas preparar coxinhas deliciosas, mas também entender melhor a história e a cultura que cercam este prato tão amado no Brasil. Seja para um lanche em família, uma festa de aniversário ou até mesmo para vender, as coxinhas sempre trazem um sorriso ao rosto de quem as experimenta.

Agora, com suas habilidades aprimoradas, você poderá surpreender a todos com suas coxinhas caseiras, tornando cada mordida uma explosão de sabor e afeto. Então, coloque a mão na massa e aproveite essa deliciosa aventura na cozinha!