Coxa de Frango Frita com Mandioca à Moda Mineira Veja

Quer uma receita deliciosa para um almoço ou jantar especial? A coxa de frango frita com mandioca à moda mineira é perfeita! Com textura crocante por fora e macia por dentro, é acompanhada por mandioca dourada, formando uma combinação incrível de sabores. Servida quentinha, é ideal para momentos em família ou entre amigos.

Ingredientes

• 6 coxas de frango completas.
• 1 cabeça de alho.
• ½ colher (sopa) de sal.
• ½ colher (sopa) de páprica defumada.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• Suco de 1 limão.
• 2 cebolas grandes.
• 1/3 de colher (sopa) de açúcar.
• 1 colher (sopa) de banha (ou óleo, caso prefira).
• Para a mandioca:
• 500g de mandioca cozida.
• Banha ou óleo para fritar.

Como Fazer

1. Retire a extremidade da coxa de frango para expor o osso e facilitar o cozimento. Reserve.
2. Tempere as coxas com alho socado com sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
3. Corte as cebolas em pétalas. Aqueça uma panela com banha e adicione as cebolas com o açúcar. Refogue até que fiquem douradas e caramelizadas, sem queimar. Reserve.
4. Coloque as coxas na mesma panela, com a pele voltada para baixo, e deixe fritar na gordura da própria pele.
5. Utilize o método "ping-frita": adicione pequenas quantidades de água quando a gordura secar, repetindo o processo até que o frango esteja cozido e dourado.
6. Enquanto o frango termina, frite a mandioca cozida em banha ou óleo até ficar dourada e crocante.
7. Sirva as coxas de frango acompanhadas das cebolas caramelizadas e mandioca frita.

Curiosidades

A “ping-frita” é uma técnica tradicional mineira que utiliza pouca gordura e água para cozinhar carnes lentamente.

A banha é amplamente utilizada na culinária mineira, conferindo um sabor único aos pratos.

A mandioca é um dos alimentos mais consumidos no Brasil e é rica em carboidratos energéticos.

A caramelização da cebola não adiciona apenas sabor, mas também uma cor vibrante ao prato.

Esse prato é perfeito para reaproveitar sobras de mandioca cozida.

Informações Adicionais

• Bolo de Leite de Liquidificador, Receita Fácil e Deliciosa
• Bolo de Laranja com Fubá Sem Trigo e Sem Lactose Fácil
• Pudim de Laranja com Apenas 3 Ingredientes, Fácil e Delicioso!