Costelinha com Canjiquinha: Receita Fácil e Saborosa para os Dias Frios
A costelinha com canjiquinha é aquele prato reconfortante que combina a maciez da costelinha de porco com a textura cremosa da canjiquinha. Ideal para dias frios, é servida bem quente e traz sabores marcantes, com um toque de temperos que se destacam na mesa. Aprenda a preparar essa delícia em casa com uma receita prática e cheia de sabor!
Ingredientes
- Para a costelinha: 3 colheres de sopa de óleo (39 ml)
- 5 dentes de alho bem triturados (15 g)
- 1,3 kg de costelinha de porco carnuda
- 1 colher de sopa de páprica picante (8 g)
- 1 colher de sopa de sal (15 g)
- 2 pimentas bode ou outra de sua preferência
- Para o restante da receita: 1 cebola pequena picada (70 g)
- 1 tomate grande picado (150 g)
- 1/2 pimentão verde picado (60 g)
- 1/2 pimentão amarelo picado (60 g) e 1/2 pimentão vermelho picado (60 g)
- 250 g de canjiquinha (milho triturado)
- 1,5 L de água fervente
- Sal a gosto e Cebolinha picada para finalizar (10 g)
Como Fazer
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar. Acrescente a costelinha de porco, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem e refogue até a carne dourar.
- Adicione um pouco de água quente, deglace o fundo da panela e deixe a carne fritar novamente. Repita esse processo cinco vezes (aproximadamente 20-25 minutos).
- Quando a costelinha estiver macia, adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
- Junte o tomate e os pimentões, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a canjiquinha previamente lavada, misture e despeje a água fervente.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até a canjiquinha atingir a textura desejada. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com cebolinha picada.
- Sirva quente e aproveite!
Curiosidades
-
A canjiquinha é conhecida como um ingrediente típico da culinária mineira.
-
Esse prato é tradicionalmente preparado em fogão a lenha, o que potencializa os sabores.
-
A técnica “pingar e fritar” realça o sabor da costelinha, aproveitando o fundo da panela.
-
Canjiquinha é rica em carboidratos complexos, ideais para fornecer energia.
-
Costelinha com canjiquinha é frequentemente acompanhada de couve refogada e arroz branco.
Informações Adicionais
-
Use costelinhas bem carnudas para garantir um prato mais suculento.
-
Lave bem a canjiquinha para remover o excesso de amido e evitar que fique empapada.
-
Utilize pimentas frescas para intensificar o sabor sem exagerar no ardor.
-
Mexa com cuidado para evitar que a canjiquinha grude no fundo da panela durante o cozimento.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.