Cookie de Leite Condensado com Gotas de Chocolate Crocante e Macio
O cookie de leite condensado é uma receita prática para quem quer preparar biscoitos caseiros simples, sem batedeira e sem ovo. Ele fica com casquinha crocante por fora e interior macio e úmido, com aparência dourada nas bordas e centro claro. Esse cookie de leite condensado costuma ser servido no lanche da tarde, com café ou leite, e também é muito usado para montar caixas de doces ou servir em mesas de sobremesas.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal, em ponto de pomada
- 200 g de leite condensado (½ lata)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Extrato de baunilha a gosto (opcional)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 150 g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo)
Como Fazer
- Coloque a manteiga em uma tigela e misture até ficar cremosa e lisa.
- Adicione o leite condensado, o açúcar e o extrato de baunilha, misturando bem até formar um creme claro.
- Acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal, misturando até obter uma massa homogênea. Incorpore o chocolate picado com cuidado, evitando mexer demais.
- Modele os cookies em bolinhas ou porções com colher e disponha em assadeira, deixando espaço entre eles.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até a massa ficar bem gelada. Asse em forno preaquecido a 220 a 250 °C por 6 a 10 minutos.
- Abaixe a temperatura para 180 °C e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar antes de remover da assadeira.
Curiosidades
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O leite condensado substitui o ovo, garantindo maciez à massa.
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A manteiga em ponto de pomada ajuda a dar textura uniforme ao cookie.
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O choque de temperaturas no forno deixa o exterior mais firme.
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O chocolate usado é do tipo que derrete durante o cozimento.
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O formato do cookie muda conforme a forma de modelar a massa.
Informações Adicionais
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Use manteiga sem sal para controlar melhor o sabor.
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Evite misturar a massa com as mãos por muito tempo.
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Sempre asse os cookies com a massa bem gelada.
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Para cookies iguais, pese as porções antes de modelar.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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