Por Daniel Caetano
Cheesecake de Frutas Vermelhas: O Melhor Cheesecake Fácil e Bem Cremoso
Se você ama sobremesas cremosas e irresistíveis, vai se apaixonar por esse Cheesecake de Frutas Vermelhas! Com uma base crocante, um recheio suave e uma cobertura agridoce de frutas, essa delícia é perfeita para qualquer momento. O cheesecake assado tem uma textura macia, levemente aerada e com aquele toque caramelizado na superfície que o deixa ainda mais especial. Ele é servido frio, direto da geladeira, garantindo um sabor equilibrado e refrescante!
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
290
Proteina
6
Ingredientes
- Para a base: 200g de bolacha maisena
- 100g de margarina ou manteiga sem sal derretida
- Para o recheio: 1 lata (395g) de leite condensado
- 400g de cream cheese
- 3 ovos
- Para a cobertura: 200g de frutas vermelhas congeladas
- 50g de açúcar (cristal ou refinado)
- Suco de 1/2 limão
Como Fazer
- Triture as bolachas maisena no processador ou liquidificador até obter uma farofa. Adicione a margarina derretida e misture bem.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro com essa mistura, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Em uma tigela, bata o leite condensado com o cream cheese até formar um creme homogêneo. Acrescente os ovos um a um, misturando levemente sem bater em excesso.
- Despeje a mistura sobre a base já resfriada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos. Depois, aumente para 230°C e asse por mais 10 minutos até dourar levemente.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para a cobertura, leve as frutas vermelhas ao fogo médio junto com o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe até ferver e reduzir um pouco, formando uma geleia rústica.
- Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake antes de servir.
Curiosidades
- O cheesecake tem origem na Grécia Antiga e era servido aos atletas olímpicos como fonte de energia.
- A versão assada, como essa, é tradicional nos Estados Unidos e muito popular em Nova York.
- O cream cheese só começou a ser usado em cheesecakes no século XIX.
- Em algumas receitas, ele pode ser feito sem forno, apenas com gelatina para firmar.
- No Japão, existe uma versão de cheesecake muito leve e aerada, conhecida como “cheesecake japonês”.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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