Carne com Creme de Queijo e Batata Rústica Assada para Caprichar no Almoço
A carne com creme de queijo e batata rústica é uma receita completa, ideal para servir no almoço ou jantar quando você quer um prato bem servido e bonito à mesa. A carne fica macia e suculenta, o creme de queijo é encorpado e cremoso, e as batatas assadas ficam douradas por fora e macias por dentro. É um prato geralmente servido em travessa ou frigideira grande, com a carne ao centro, o creme de queijo ao lado e as batatas dispostas em volta, perfeito para compartilhar em família.
Ingredientes
- Para a batata rústica: Batata (quantidade suficiente para preencher a frigideira de 28 cm)
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- 1 dente de alho amassado
- Para a carne: 1 kg de alcatra cortada em tiras tipo strogonoff
- 1 cebola picada
- Pimentão verde picado a gosto
- 5 dentes de alho picados
- 1 sachê de molho de tomate
- Para o creme de queijo: Azeite a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 2 colheres de sopa de requeijão (60 g)
- 150 g de mussarela ralada
- Finalização: Salsinha picada a gosto
Como Fazer
- Corte as batatas em formato rústico, mantendo a casca, no formato de canoa. Tempere as batatas com azeite, sal, pimenta calabresa, orégano e o alho amassado, misturando bem com as mãos.
- Unte uma assadeira com azeite, disponha as batatas de lado e leve ao forno a 250 °C por cerca de 20 minutos, até ficarem douradas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a carne. Tempere a carne com sal e pimenta calabresa. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar até soltar e secar toda a água.
- Após a água secar, deixe a carne dourar lentamente. Acrescente a cebola, o pimentão verde e os 5 dentes de alho, refogando bem.
- Junte o molho de tomate, misture e desligue o fogo. Reserve a carne. Na mesma panela, coloque um fio de azeite e refogue a meia cebola com o alho.
- Acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando bem. Junte a mussarela e mexa até o queijo derreter completamente, formando o creme de queijo.
- Volte a carne para a panela, acomodando sem misturar totalmente com o creme. Transfira para a travessa ou mantenha na frigideira.
- Disponha as batatas assadas ao redor. Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
Curiosidades
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A batata rústica mantém mais sabor por ser assada com casca.
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O creme de queijo dispensa temperos fortes, pois o queijo já traz intensidade.
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A alcatra é uma carne macia e ideal para preparos rápidos.
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Montar o prato sem misturar tudo valoriza a apresentação.
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Essa receita costuma ser servida diretamente na frigideira para manter o calor.
Informações Adicionais
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Não apresse o cozimento da carne; o dourado só acontece após a água secar.
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Use uma frigideira de 28 cm para calcular corretamente a quantidade de batatas.
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Se quiser um creme mais espesso, deixe o molho reduzir por alguns minutos.
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As batatas não encolhem no forno, então asse apenas a quantidade necessária.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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