Caldo de Batata com Cenoura, Uma Opção Cremosa e Saborosa para Dias Frios

Ingredientes:

• 3 batatas médias, descascadas e picadas
• 300 g de cenoura, descascada e picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola por aproximadamente 1 minuto.
• Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
• Adicione as batatas e as cenouras, misture bem e acrescente o caldo de legumes esfarelado.
• Despeje o litro de água fervente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
• Desligue o fogo, deixe a pressão sair completamente e transfira o conteúdo para um liquidificador.
• Bata até obter um creme homogêneo, lembrando de retirar a tampinha do liquidificador para evitar acúmulo de vapor.
• Volte o caldo para a panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Acrescente o cheiro-verde, se desejar, e finalize com o creme de leite. Misture bem e aqueça rapidamente antes de servir.

O caldo de batata é uma receita tradicional em várias culturas, especialmente na Europa, como prato principal em dias frios.

Cenouras são ricas em beta-caroteno, essencial para a saúde da visão e da pele.

A combinação de batata e cenoura oferece um equilíbrio perfeito entre cremosidade e doçura natural.

A textura cremosa do caldo é obtida sem necessidade de engrossantes artificiais, apenas com os próprios legumes.

Essa receita pode ser facilmente adaptada para versões veganas, substituindo o creme de leite por leite de coco ou creme vegetal.

Para um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao final do preparo.

Se preferir um caldo mais encorpado, reduza a quantidade de água para 800 ml.

Use cenouras frescas e bem firmes para garantir o sabor adocicado característico.

Sirva o caldo com torradas ou croutons para um toque crocante.

Experimente substituir o creme de leite por creme de ricota para uma versão mais leve.