Bolo Trufado de Chocolate, Bolo Perfeito Veja

Ingredientes:

• 4 ovos
• 150 g de açúcar cristal ou refinado
• 100 ml de água morna
• 30 ml de óleo sem sabor
• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de amido de milho
• 50 g de chocolate em pó 50% cacau
• 5 g de fermento em pó
• Recheio de chocolate ao leite:
• 150 g de chocolate ao leite
• 80 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 100 g de chantilly batido
• Recheio de chocolate branco:
• 150 g de chocolate branco
• 80 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó e 100 g de chantilly batido
• 250 g de chocolate ao leite
• 150 g de creme de leite
• Raspas de chocolate para decorar Cerejas (opcional)

Modo de Preparo:

• Bata os ovos na batedeira até espumar, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade e adicione o açúcar, batendo por mais 5 minutos.
• Acrescente a água morna e o óleo, misturando por 1 minuto. Em uma tigela, peneire a farinha, o amido, o chocolate em pó e o fermento.
• Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula.
• Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga no fundo.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
• Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
• Misture o creme de leite e o chocolate em pó, formando uma ganache. Incorpore o chantilly batido delicadamente.
• Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
• Misture o creme de leite e o leite em pó, formando uma ganache. Incorpore o chantilly batido delicadamente.
• Corte a massa em três discos iguais. Na mesma forma usada para assar, forre com plástico filme e coloque o primeiro disco.
• Umedeça com uma calda (água, açúcar e essência de baunilha). Espalhe o recheio de chocolate branco.
• Coloque o segundo disco, umedeça e espalhe o recheio de chocolate ao leite. Finalize com o último disco, umedeça, cubra com plástico e leve à geladeira por 4 horas.
• Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas e misture com o creme de leite.
• Cubra o bolo gelado, espalhando com uma espátula na parte superior e nas laterais.
• Decore com raspas de chocolate e cerejas, se desejar.

A trufa, inspiração para o recheio, surgiu na França no século XIX.

A combinação de diferentes chocolates realça os sabores e equilibra o doce.

Este tipo de bolo é muito popular em festas de casamento.

A textura leve da massa é ideal para absorver caldas e recheios.

Você pode variar os recheios, usando frutas como morango ou damasco.

Peneire os ingredientes secos para evitar grumos na massa.

Misture os secos à massa suavemente para manter a leveza.

Use chantilly bem gelado para garantir a consistência dos recheios.

Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de montar o bolo.

Para uma cobertura mais brilhante, acrescente uma colher de sopa de mel.