Bolo Pudim de Chocolate: A Receita Perfeita para um Sobremesa Chocolatuda e Cremosa
Se você é fã de sobremesas que combinam texturas e sabores, o bolo pudim de chocolate é a escolha perfeita. Com uma camada cremosa de pudim e outra fofinha de bolo, essa delícia é ideal para servir em almoços de família, festas ou simplesmente para adoçar o dia. Sua aparência impressiona com camadas bem definidas, e o sabor chocolatudo na medida certa conquista qualquer paladar.
Ingredientes
- Para o caramelo: 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/3 xícara (chá) de água
- Para o pudim de chocolate: 2 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- 200 ml de leite integral
- ¾ xícara (chá) de chocolate em pó 70% (ou 1 xícara para 50%)
- Para o bolo de chocolate: 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 ml de óleo
- 200 ml de água morna
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Como Fazer
- Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo dourado, cuidando para não queimar. Adicione a água, abaixe o fogo e mexa até dissolver os torrões. Transfira o caramelo para uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Reserve.
- Para o pudim, misture os ovos, leite condensado, manteiga, leite e chocolate em pó com um fouet. Bata no mixer ou liquidificador até a mistura ficar homogênea. Passe pela peneira e despeje na forma caramelizada, espalhando o caramelo pelas laterais ante
- Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até clarear. Adicione o óleo, chocolate em pó e água morna, misturando bem. Incorpore a farinha peneirada delicadamente e finalize com o fermento.
- Despeje a massa do bolo sobre o pudim, deixando que se misturem levemente. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Deixe esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e desenforme aquecendo levemente a base para soltar o caramelo.
Curiosidades
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O bolo sobe durante o cozimento e separa-se do pudim, criando as camadas naturalmente.
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A água morna na massa de bolo intensifica o sabor do chocolate e deixa a textura mais leve.
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O uso de chocolate 70% proporciona um sabor mais intenso e menos doce.
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O banho-maria garante o cozimento uniforme do pudim sem queimar a massa.
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Esse bolo é conhecido por impressionar tanto no sabor quanto na apresentação.
Perguntas frequentes
Sim, mas ajuste a quantidade para manter o equilíbrio entre o doce e o amargo.
Sim, o banho-maria é essencial para o cozimento adequado do pudim e para evitar que o bolo resseque.
Pode ser armazenado por até 7 dias na geladeira, bem tampado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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