Por Daniel Caetano
Publicado em 14/6/2024 às 10h10

Bolo Pão de Mel na Travessa Receita Fácil e Deliciosa

Este bolo pão de mel na travessa é uma sobremesa incrível, perfeita para encantar sua família e amigos. Com uma textura super fofa e um recheio cremoso de doce de leite, esta receita é fácil de preparar e garante um resultado delicioso. Sirva-o como sobremesa em festas ou como um doce especial no seu dia a dia.

Ingredientes:

Para o chá base:
1 xícara de água
15 cravos-da-índia
1/2 colher de chá de canela em pó (ou 2 paus de canela)
Casca de 1 laranja
Para a calda:
Chá base preparado
250g de açúcar mascavo
Para a massa:
3 gemas
1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
3 claras em neve
Para o recheio:
380g de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
Para a cobertura:
200g de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite
Para a montagem:
1/3 xícara de guaraná (ou outra calda de sua preferência)
50g de chocolate branco (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar o chá base:

Coloque a água, cravos, canela e casca de laranja em uma panela.
Deixe ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 5 minutos.
Coe e reserve o chá.

2. Fazer a calda:

Adicione o açúcar mascavo ao chá e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Cozinhe até atingir uma consistência grossa e reserve para esfriar.

3. Preparar a massa:

Na batedeira, bata as gemas e adicione a calda fria, batendo por 10 minutos.
Acrescente o chocolate em pó, mel, leite, fermento e bicarbonato. Misture bem.
Peneire a farinha de trigo e incorpore à mistura aos poucos.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

4. Assar a massa:

Unte uma travessa com manteiga e farinha.
Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

5. Montar o bolo:

Corte o bolo ao meio horizontalmente.
Misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Regue a parte inferior do bolo com guaraná e espalhe metade do recheio.
Coloque a outra metade do bolo por cima, regue novamente com guaraná e cubra com o restante do recheio.

6. Fazer a cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
Misture bem até obter uma ganache lisa.

7. Finalizar o bolo:

Despeje a ganache sobre o bolo montado.
Decore com chocolate branco derretido, se desejar.

Dicas para Fazer o Pão de Mel na Travessa

Escolha de Ingredientes: Utilize ingredientes de qualidade, como mel puro e chocolate com maior teor de cacau, para garantir um sabor mais intenso e autêntico.
Adoçante Alternativo: Se preferir, substitua o açúcar mascavo por açúcar de coco ou até mesmo adoçantes naturais, como stevia, para uma versão mais saudável.
Variar as Especiarias: Experimente adicionar outras especiarias como noz-moscada ou gengibre em pó para dar um toque especial ao sabor do pão de mel.
Calda Mais Saborosa: Para uma calda ainda mais aromática, adicione algumas rodelas de laranja ou limão à mistura de água, açúcar e especiarias.

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Mistura de Chocolates: Use uma combinação de chocolate ao leite e chocolate amargo para o ganache, equilibrando a doçura e a intensidade do chocolate.
Refrigeração Adequada: Deixe o pão de mel na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e intensifica os sabores.
Decoração Criativa: Ao servir, decore o prato com raspas de chocolate, frutas secas ou nozes picadas para um toque visual e sabor extra.
Versão Sem Lactose: Para uma versão sem lactose, substitua o creme de leite por creme de soja ou leite de coco.
Armazenamento: Guarde o pão de mel em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até uma semana, mantendo a umidade e frescor.

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Fazer por Camadas: Para uma apresentação mais sofisticada, considere montar o pão de mel em camadas individuais em taças, permitindo que cada camada fique visível.

8 Curiosidades sobre o Pão de Mel

Origem Antiga: O pão de mel tem origens que remontam à Grécia Antiga, onde era feito com mel e especiarias e utilizado como oferenda a deuses.
Ritual de Casamento: Na tradição europeia, o pão de mel era frequentemente usado em casamentos como símbolo de fertilidade e doçura na vida matrimonial.
Festival de Pão de Mel: Em algumas culturas, existem festivais dedicados ao pão de mel, onde diferentes receitas e decorações são apresentadas em competições.
Saudável por Natureza: O mel, um dos ingredientes principais, possui propriedades antibacterianas e antioxidantes, tornando a receita um pouco mais saudável do que outros doces.

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Variações Regionais: Existem diversas variações regionais do pão de mel ao redor do mundo, incluindo o “Lebkuchen” na Alemanha e o “Speculaas” na Holanda, cada um com suas próprias especiarias e métodos de preparo.
Adoçado com Frutas: Em algumas receitas tradicionais, frutas secas ou cristalizadas são adicionadas à massa, proporcionando um sabor mais rico e texturizado.
Popularidade Crescente: Nos últimos anos, o pão de mel tem se tornado uma opção popular em eventos e festas, especialmente no Brasil, devido à sua versatilidade e sabor.
Fácil de Personalizar: O pão de mel é uma receita facilmente personalizável, permitindo a adição de ingredientes como nozes, amêndoas ou até mesmo recheios de frutas.

Conclusão

O Pão de Mel na Travessa é uma deliciosa e prática alternativa ao tradicional pão de mel, oferecendo todos os sabores que conhecemos e amamos, mas com uma facilidade de preparo que encanta. Ideal para ser compartilhado em festas, reuniões familiares ou simplesmente para saborear em um momento especial, essa receita é versátil e pode ser adaptada a diferentes paladares e preferências alimentares.

Com as dicas e curiosidades apresentadas, você poderá não apenas preparar um pão de mel irresistível, mas também impressionar seus convidados com histórias fascinantes sobre sua origem e tradições. Experimente essa delícia e aproveite cada camada recheada de sabor, texturas e, claro, muito amor!