Por Daniel Caetano Publicado em 01/04/2026 as 09h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Polvilho Crocante por Fora para o Café da Tarde

O bolo de polvilho é uma receita simples que serve para acompanhar o café ou chá em qualquer momento do dia. Ele tem textura crocante por fora, interior macio e aparência dourada depois de assado. O bolo de polvilho costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, ainda morno, cortado em fatias e acompanhado de uma bebida quente.

Preparo 45 min

Rendimento 8

Calorias 210

Proteina 6

5,0 / 5 (649 avaliações)

Ingredientes

3 ovos
100 ml de óleo
100 ml de água
50 g de queijo ralado
1 colher rasa de sal
400 g de polvilho doce
Queijo ralado para colocar por cima

Como Fazer

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o queijo ralado e o sal. Bata a mistura por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente metade do polvilho doce e bata novamente.
Adicione o restante do polvilho aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea. Unte uma forma com óleo.
Despeje toda a massa na forma. Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima para gratinar.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos. Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme.
Corte e sirva o bolo de polvilho ainda morno.

Curiosidades

O bolo de polvilho é inspirado no pão de queijo, mas preparado em formato de bolo.
O polvilho doce é responsável pela leveza da massa.
A crocância externa aparece naturalmente durante o tempo de forno.
O queijo gratinado por cima cria uma camada dourada e saborosa.
O bolo de polvilho não costuma murchar após assar quando preparado corretamente.

Informações Adicionais

Adicione o polvilho aos poucos para evitar que a massa fique pesada.
Pré-aqueça bem o forno para garantir o crescimento uniforme do bolo de polvilho.
Unte a forma apenas com óleo para facilitar na hora de desenformar.
Sirva o bolo de polvilho ainda morno para aproveitar melhor a textura macia.