Bolo de Mousse de Chocolate para Festas
Reprodução / Divulgação
O Bolo Mousse de Chocolate é uma escolha perfeita para grandes comemorações, combinando sabor intenso com uma textura leve e cremosa.
- 16/05/2024
- 13/10/2024: 08 51
- Por: Daniel Oliveira
Se você está procurando uma sobremesa incrível para uma ocasião especial ou simplesmente quer deliciar seus convidados com uma indulgência de chocolate, esta receita de bolo de mousse de chocolate é a escolha perfeita.
Com uma textura macia e cremosa e uma decoração tentadora de morangos frescos e raspas de chocolate, este bolo não só é delicioso, mas também é visualmente impressionante.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1½ xícara de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50%)
- 1 colher de sopa de cacau black
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 240 ml de leite em temperatura ambiente
- 100 ml de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para o Recheio:
- 3 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50%)
- 3 caixinhas de creme de leite (200g cada)
- Para a Cobertura:
- 500 ml de chantilly
- Morangos frescos
- Raspas de chocolate
- Brigadeiros para decorar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de 25cm por 17cm, untando-a e forrando o fundo com papel manteiga.
- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume e formar um creme claro.
- Adicione o chocolate em pó e o cacau black ao creme de ovos e açúcar, misturando bem.
- Intercale a adição da farinha de trigo peneirada com o leite e o óleo, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e misture novamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio aquecendo o leite condensado e o chocolate em pó em uma panela, em fogo médio. Após dissolver, adicione o creme de leite e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Reserve na geladeira para esfriar completamente.
- Após assar e esfriar, corte o bolo em três camadas.
- Na batedeira, bata o chantilly até obter picos firmes. Acrescente o recheio de brigadeiro frio ao chantilly e misture até ficar homogêneo.
- Monte o bolo intercalando camadas de massa e mousse de chocolate.
- Cubra o bolo com chantilly e decore com morangos frescos, raspas de chocolate e brigadeiros.
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir, para firmar e garantir a melhor textura.
Dicas para Fazer um Bolo Mousse de Chocolate Perfeito
- Use ovos em temperatura ambiente: Isso garante que a massa cresça de forma homogênea, resultando em um bolo mais leve e fofinho.
- Bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume: Esse passo é essencial para incorporar ar na massa, deixando-a aerada e macia.
- Intercale os ingredientes secos e líquidos: Evita a formação de grumos e facilita a mistura, garantindo uma massa uniforme.
- Peneire os ingredientes secos: Farinha e cacau devem ser peneirados para evitar que se formem bolinhas na massa.
- Escolha um bom cacau em pó: Usar cacau de qualidade (como o 50% ou Black) deixa a massa mais escura e realça o sabor do chocolate.
- Respeite o tempo de forno: Cada forno é diferente, então faça o teste do palito para garantir que o bolo esteja assado no ponto certo.
- Deixe a massa esfriar completamente antes de cortar: Isso evita que o bolo se esfarele ao ser fatiado.
- Chantilly bem gelado para o recheio: Use chantilly supergelado para que ele atinja o ponto firme rapidamente e sustente bem o recheio.
- Utilize uma panela alta para fazer brigadeiro: Isso evita que a mistura transborde enquanto cozinha, garantindo segurança e um processo mais fácil.
- Monte o bolo com antecedência: Deixe-o na geladeira por pelo menos 6 horas para que os sabores se integrem e a mousse ganhe firmeza.
8 Curiosidades sobre o Bolo Mousse de Chocolate
- Origem da mousse: A mousse é uma receita de origem francesa e significa “espuma”, referindo-se à leveza do preparo.
- Cacau Black em alta: Esse tipo de cacau é cada vez mais popular por dar cor escura e um sabor mais intenso às massas.
- Versatilidade da mousse: A mousse de chocolate pode ser usada não apenas como recheio, mas também em sobremesas como copos da felicidade e bolos no pote.
- Cliente fiel: A receita mencionada no vídeo já foi encomendada mais de quatro vezes por uma mesma cliente em menos de um mês.
- Chantilly como aliado: Usar chantilly no recheio não só aumenta a cremosidade, mas também equilibra a doçura do brigadeiro.
- Decoração simples e elegante: Utilizar bicos de confeitar básicos pode resultar em acabamentos sofisticados, ideais para iniciantes.
- Bolo por forma, não por peso: A confeiteira opta por vender bolos pelo tamanho da forma, oferecendo mais clareza para o cliente.
- Preço acessível: O bolo de 4,2 kg é vendido a R$180, destacando uma excelente relação custo-benefício para festas e eventos.
Conclusão
O Bolo Mousse de Chocolate é uma escolha perfeita para grandes comemorações, combinando sabor intenso com uma textura leve e cremosa. Com uma massa estruturada e recheio cremoso, é uma sobremesa que agrada a todos os paladares.
A montagem cuidadosa e a decoração com brigadeiros e morangos garantem não apenas um visual atraente, mas também um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor. Ao seguir as dicas e técnicas apresentadas, você terá um bolo profissional digno de confeitaria, ideal para aniversários, casamentos ou qualquer evento especial. Experimente e encante seus convidados com essa delícia chocolatuda!