Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Dificuldade: Fácil
Bolo de Coco Sem Trigo Muito Molhadinho
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
35 minutos
Tempo Total:
45 minutos
Este bolo de coco sem trigo é perfeito para quem busca uma sobremesa fácil de fazer, cremosa e deliciosa. Com uma textura que lembra um pudim, ele é servido gelado e é uma ótima opção para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 caixinha de leite condensado (dividida)
- 4 ovos (ou 3 se forem grandes)
- 600 ml de leite
- 1/2 xícara de amido de milho (Maizena)
- 200 g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite de coco
- Coco ralado a gosto para cobertura
Modo de Preparo:
- No liquidificador, coloque o restante do leite condensado da caixinha, os ovos, o leite, o amido de milho, o coco ralado, e uma pitada de sal.
- Bata tudo por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina (21 cm x 21 cm).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-50 minutos. O bolo estará pronto quando ao enfiar uma faca, ela sair limpa.
- Em um recipiente, misture 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de leite de coco e o leite condensado reservado.
- Mexa bem até o leite condensado dissolver completamente.
- Com o bolo já assado e morno, faça cortes superficiais na superfície para ajudar a calda a penetrar.
- Despeje a calda sobre o bolo, cubra com coco ralado a gosto.
- Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até estar bem gelado.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa.
- Use coco fresco ralado para uma textura ainda mais deliciosa.
- Se preferir, substitua o leite comum por leite vegetal para uma versão sem lactose.
Esse bolo de coco sem trigo é fácil de fazer, delicioso e com certeza vai surpreender a todos!
