Bolo de Batata Doce Crua, Fofinho e Simples de Fazer

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata-doce crua, cortada em cubos pequenos
• 3 ovos
• 1 xícara de leite (200 ml)
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar (ou 1 ½ xícara para um bolo mais doce)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo:

• No liquidificador, adicione o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e os cubos de batata-doce crua. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
• Transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme.
• Adicione o fermento em pó e misture suavemente, garantindo que ele esteja bem incorporado à massa.
• Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

A batata-doce crua deixa a massa mais úmida e leve, uma técnica pouco conhecida.

Esse bolo é uma excelente fonte de carboidratos complexos, ideais para fornecer energia de forma gradual.

A receita é inspirada em pratos caseiros típicos de regiões brasileiras onde a batata-doce é amplamente utilizada.

A textura do bolo é tão leve que ele é comparado a sobremesas feitas com técnicas elaboradas, mas com preparo simples.

A batata-doce é um ingrediente versátil que combina bem tanto com receitas doces quanto salgadas.

Use batata-doce fresca para garantir um sabor mais pronunciado.

Bata os ingredientes líquidos até que a batata-doce esteja completamente triturada, para evitar pedaços na massa.

Se preferir, substitua o açúcar por açúcar mascavo para um toque mais caramelizado.

Acrescente uma pitada de canela na massa para um aroma ainda mais irresistível.

Ao desenformar, espere o bolo esfriar completamente para evitar que quebre.