Bolo de Banana Integral

Modo de Preparo:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma com óleo ou manteiga e farinha. Em seguida, em uma tigela grande, amasse as bananas até obter um purê homogêneo. Adicione os ovos, o óleo de coco, o açúcar mascavo e a essência de baunilha, misturando bem.
2. Em outra tigela, misture a farinha de trigo integral, a canela, o fermento em pó e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione essa mistura aos ingredientes molhados, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.
3. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.