Dificuldade: Fácil
Bolo Baba de Moça com Coco Receita Completa
Tempo de Preparo:
20 minutos
Tempo de Cozimento:
40 minutos
Tempo Total:
1 Hora
Essa receita de bolo retangular de baba de moça com coco é perfeita para festas e celebrações. Com uma textura fofinha e um recheio cremoso, é uma delícia que rende 20 fatias.
O bolo é servido em fatias generosas, com uma cobertura leve de merengue e decorado com coco ralado. Ideal para quem ama bolos recheados e saborosos.
Ingredientes:
- Para a massa do bolo:
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1/2 colher de chá de vinagre
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar (400 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (230 g)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- Para o recheio baba de moça:
- 6 gemas
- 2 caixinhas de leite condensado
- 15 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa rasas)
- 400 ml de leite de coco (2 caixinhas ou garrafinhas)
- 100 g de coco ralado sem açúcar
- Para a calda:
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de leite condensado
- 100 ml de água filtrada
- Para a cobertura de merengue:
- 6 claras
- 365 g de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Preparação da massa:
- Misture o leite com o vinagre e deixe descansar.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 6 a 7 minutos, até dobrar de volume.
- Peneire a farinha de trigo e incorpore aos poucos à mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite talhado.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular (25x17x10 cm) forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar.
Preparação do recheio:
- Peneire as gemas para remover a película.
- Em uma panela, misture o leite condensado com a farinha de trigo.
- Adicione as gemas peneiradas, o leite de coco e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Transfira o recheio para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar por 6 horas.
Montagem do bolo:
- Corte a massa do bolo em discos de 2 cm de espessura.
- Forre a forma com plástico filme e coloque a primeira camada de bolo.
- Umedeça com a calda e adicione metade do recheio.
- Repita o processo com a segunda camada de bolo e recheio.
- Finalize com a última camada de bolo, umedeça com a calda e cubra com plástico filme.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Preparação da cobertura:
- Misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria, mexendo até dissolver os grãos de açúcar.
- Bata a mistura na batedeira até formar picos firmes. Adicione suco de limão e essência de baunilha.
- Retire o bolo da geladeira e cubra com o merengue.
- Decore com coco ralado.
Dicas
- Peneire a farinha de trigo para garantir uma massa mais leve.
- Use leite em temperatura ambiente para melhores resultados.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ao recheio.
- Utilize uma faca afiada ou um nivelador de bolo para cortes precisos.
Com esta receita de Bolo Baba de Moça com Coco, você vai surpreender a todos com um bolo delicioso e elegante, perfeito para qualquer ocasião.
