Bolo Alagado Três Leites

Instruções

Preparação da massa:

1. Bata os ovos na batedeira por 5 minutos até ficarem bem espumosos.
2. Adicione o açúcar refinado e bata por mais 5 minutos até obter uma mistura cremosa.
3. Acrescente a água em temperatura ambiente e bata por 10 minutos até a massa ficar homogênea.
4. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e adicione à mistura, mexendo delicadamente até incorporar.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo (20 cm de diâmetro e 8 cm de altura).
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar, desenforme e retire a casquinha de cima e de baixo para que a calda penetre bem.

Preparação da calda:

1. Misture o leite em pó com o leite de coco até dissolver bem.
2. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a calda sobre o bolo já frio, colocado em um recipiente com tampa.
4. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 8 horas para que absorva bem a calda.

Preparação do recheio:

1. Misture o leite em pó com o leite de coco até dissolver bem.
2. Adicione o leite condensado e o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe até obter um brigadeiro mole.
4. Esfrie o creme colocando a panela em um recipiente com água fria, mexendo até esfriar.
5. Espalhe o recheio sobre o bolo já embebido com a calda.

Preparação da cobertura:

1. Bata o chantilly com o leite em pó e o leite condensado até obter uma mistura firme.
2. Espalhe uma camada fina da cobertura sobre o bolo.
3. Decore com rosetas de chantilly usando um bico de pitanga e finalize com morangos inteiros.

10 Dicas para Preparar o Bolo Alagado Três Leites com Perfeição

1. Use ovos em temperatura ambiente
   Ovos frios podem dificultar a incorporação de ar na massa, comprometendo a leveza do bolo. Deixe-os fora da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de começar.

2. Bata os ovos por tempo suficiente
   A mistura precisa de aproximadamente 5 minutos para se tornar fofa e clara. Esse passo é essencial para a textura do pão de ló perfeito.

3. Peneire os ingredientes secos
   Peneirar a farinha e o fermento garante que a massa fique sem grumos e mais aerada.

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4. Unte apenas o fundo da forma
   Isso ajuda o bolo a grudar nas laterais e crescer uniformemente, evitando que ele afunde no centro.

5. Teste o ponto de cozimento com palito
   Espete um palito no centro do bolo. Se sair seco, o bolo está pronto. Evite abrir o forno antes de 40 minutos para não interromper o crescimento.

6. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar
   Aquecer levemente a assadeira na chama do fogão facilita soltar o bolo sem quebrá-lo.

7. Retire as casquinhas do bolo
   Isso deixa a massa mais porosa e permite que a calda penetre melhor, garantindo o efeito “alagado”.

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8. Use leite em pó de qualidade
   Ingredientes de alta qualidade fazem a diferença no sabor. O leite em pó é a base da calda, por isso escolha um de sabor marcante.

9. Deixe o bolo na geladeira por 8 a 12 horas
   Esse tempo é essencial para o bolo absorver toda a calda e adquirir a textura molhada característica.

10. Decore com chantilly gelado
    O chantilly deve estar bem gelado para bater corretamente. Utilize bicos de confeitar para criar rosetas e dar um toque profissional.

8 Curiosidades sobre o Bolo Alagado Três Leites

1. Origem do nome: “Bolo alagado” ou “afogado” se refere à grande quantidade de calda que o bolo absorve, dando uma textura única.
2. Receita de inspiração latina: A ideia de um bolo com várias camadas de leite lembra o tradicional Tres Leches, famoso na América Latina.
3. Versátil em sabores: A receita pode ser adaptada com outros tipos de leite, como leite de amêndoas ou leite vegetal.
4. Efeito da calda: Quanto mais tempo o bolo passa na geladeira, mais ele absorve a calda, garantindo uma textura ainda mais molhadinha.
5. Duração na geladeira: Pode ser armazenado por até 5 dias, mantendo a textura úmida e o sabor fresco.
6. Ideal para festas: Montado em tampas descartáveis, ele é perfeito para transportar e servir em festas ou eventos.
7. Chantilly profissional: Utilizar um bico de confeitar pode transformar a decoração do bolo e impressionar visualmente.
8. Combinando com frutas: Morangos são uma escolha popular porque não soltam tanta água, mas outras frutas como framboesas também podem ser usadas.

7 Perguntas Frequentes sobre o Bolo Alagado Três Leites

1. Posso substituir o leite Ninho por outro leite em pó?
   Sim, você pode usar outras marcas, mas o leite Ninho é preferido pelo sabor mais encorpado.

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2. É necessário retirar as cascas do bolo?
   Não é obrigatório, mas retirar as casquinhas ajuda a calda penetrar melhor, deixando o bolo mais molhado.

3. Quanto tempo o bolo precisa ficar na geladeira?
   O ideal é deixá-lo de 8 a 12 horas para que ele absorva toda a calda.

4. O que fazer se o bolo não crescer?
   Verifique a validade do fermento e o tempo de batimento dos ovos; ambos são fundamentais para o crescimento.

5. Posso congelar o bolo alagado?
   Não é recomendável, pois a calda pode alterar a textura após o descongelamento.

6. Posso usar leite sem lactose?
   Sim, você pode adaptar a receita com leites sem lactose sem perder a qualidade.

7. Posso adicionar mais camadas ao bolo?
   Sim, você pode dividir o bolo em mais camadas e alternar com diferentes recheios, como doce de leite ou ganache.

Conclusão

O Bolo Alagado Três Leites é uma receita irresistível que combina simplicidade e sofisticação. Com sua textura úmida e sabores ricos, ele é perfeito para ocasiões especiais e para surpreender os amigos e a família.

A preparação cuidadosa e o tempo de descanso na geladeira são fundamentais para garantir o sucesso da receita. Além de delicioso, o bolo é visualmente impressionante, especialmente quando decorado com chantilly e morangos frescos. Agora que você conhece todos os segredos dessa delícia, é hora de colocar a mão na massa e conquistar corações com essa sobremesa espetacular!