Bolacha de Fubá Cozido: Receita Econômica e Sem Glúten
A bolacha de fubá cozido é uma opção deliciosa e prática para lanches e cafés. Ela tem uma textura macia, levemente crocante por fora e amarelinha por dentro, com um sabor que combina com queijo ou erva-doce. Perfeita para servir em casa ou levar para encontros com amigos e familiares.
Ingredientes
- 2 copos (360 ml) de leite integral
- ½ copo (90 ml) de óleo
- 1 copo (180 g) de açúcar (ajuste conforme gosto)
- 1 pitada de sal
- 2 copos (360 g) de fubá de canjica (ou fubá mimoso)
- 2 ovos
- Polvilho doce (aproximadamente 2 a 2,5 copos, usar até dar ponto de enrolar)
- ½ copo (50 g) de queijo ralado (opcional)
- 1 colher de sopa (10 g) de fermento químico em pó
- Erva-doce a gosto (opcional)
- Açúcar ou canela para passar as bolachas (opcional)
Como Fazer
- Misture em uma panela o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Acrescente o fubá e mexa até que fique umedecido.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a massa cozinhe e solte da panela. Deixe a massa amornar antes de adicionar os ovos.
- Adicione os ovos e misture bem. Se necessário, amasse a massa com a mão para deixá-la lisa. Acrescente o polvilho aos poucos até a massa atingir ponto de enrolar, sem ficar dura.
- Misture o queijo ralado ou a erva-doce, se desejar. Modele as bolachas com as mãos e, se quiser, passe no açúcar ou canela.
- Disponha as bolachas em um tabuleiro levemente untado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Curiosidades
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O fubá de canjica deixa a bolacha mais amarelinha e saborosa que o fubá mimoso.
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Essa receita é naturalmente sem glúten, perfeita para pessoas com restrições alimentares.
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O polvilho doce ajuda a dar maciez e facilita na hora de enrolar as bolachas.
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Passar as bolachas no açúcar ou canela dá um toque crocante e mais sabor.
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A receita permite variações com queijo ou erva-doce, de acordo com o gosto pessoal.
Informações Adicionais
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Não deixe a massa muito dura para que a bolacha não fique seca.
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Use manteiga ou óleo nas mãos se a massa grudar ao modelar.
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Ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto.
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O forno deve estar sempre pré-aquecido para assar as bolachas de forma uniforme.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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