Bolacha de Fubá Cozido: Receita Econômica e Sem Glúten

A bolacha de fubá cozido é uma opção deliciosa e prática para lanches e cafés. Ela tem uma textura macia, levemente crocante por fora e amarelinha por dentro, com um sabor que combina com queijo ou erva-doce. Perfeita para servir em casa ou levar para encontros com amigos e familiares.

Ingredientes

• 2 copos (360 ml) de leite integral
• ½ copo (90 ml) de óleo
• 1 copo (180 g) de açúcar (ajuste conforme gosto)
• 1 pitada de sal
• 2 copos (360 g) de fubá de canjica (ou fubá mimoso)
• 2 ovos
• Polvilho doce (aproximadamente 2 a 2,5 copos, usar até dar ponto de enrolar)
• ½ copo (50 g) de queijo ralado (opcional)
• 1 colher de sopa (10 g) de fermento químico em pó
• Erva-doce a gosto (opcional)
• Açúcar ou canela para passar as bolachas (opcional)

Como Fazer

1. Misture em uma panela o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Acrescente o fubá e mexa até que fique umedecido.
2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a massa cozinhe e solte da panela. Deixe a massa amornar antes de adicionar os ovos.
3. Adicione os ovos e misture bem. Se necessário, amasse a massa com a mão para deixá-la lisa. Acrescente o polvilho aos poucos até a massa atingir ponto de enrolar, sem ficar dura.
4. Misture o queijo ralado ou a erva-doce, se desejar. Modele as bolachas com as mãos e, se quiser, passe no açúcar ou canela.
5. Disponha as bolachas em um tabuleiro levemente untado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até ficarem levemente douradas.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Curiosidades

• O fubá de canjica deixa a bolacha mais amarelinha e saborosa que o fubá mimoso.

• Essa receita é naturalmente sem glúten, perfeita para pessoas com restrições alimentares.

• O polvilho doce ajuda a dar maciez e facilita na hora de enrolar as bolachas.

• Passar as bolachas no açúcar ou canela dá um toque crocante e mais sabor.

• A receita permite variações com queijo ou erva-doce, de acordo com o gosto pessoal.

Informações Adicionais

• Não deixe a massa muito dura para que a bolacha não fique seca.

• Use manteiga ou óleo nas mãos se a massa grudar ao modelar.

• Ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto.

• O forno deve estar sempre pré-aquecido para assar as bolachas de forma uniforme.

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