Biscoito de queijo com iogurte natural caseiro para o café ou lanche
O biscoito de queijo com iogurte natural é uma receita caseira perfeita para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Ele fica macio por dentro, com uma leve casquinha por fora e sabor marcante de queijo. É muito comum ser servido ainda quente, acompanhado de café passado na hora, como se faz há muitos anos nas cozinhas de casa e nas padarias. O biscoito de queijo com iogurte natural é prático, rende bem e pode ser preparado para consumo imediato ou congelado para assar depois.
Ingredientes
- 3 ovos (aprox. 150 g)
- ½ copo de óleo (90 ml) ou gordura suína (90 g)
- 1 colher de manteiga (20 g)
- 4 copos de polvilho doce (720 g, copo americano de 180 ml)
- 2 copos de queijo Minas curado (360 g)
- 1 pitada de sal (1 g, ajustar conforme o sal do queijo)
- 1 iogurte natural integral (170 g)
Como Fazer
- Em uma gamela ou tigela grande, coloque os ovos, o óleo ou a gordura suína e a manteiga. Misture apenas para dissolver, sem bater.
- Acrescente o polvilho doce e misture bem até incorporar. Junte o queijo Minas curado ralado ou picado e misture novamente.
- Adicione uma pitada de sal, lembrando que o queijo já é salgado.
- Vá colocando o iogurte natural aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa macia, que dobre sem quebrar e não fique mole. Preaqueça o forno a 200 °C.
- Modele os biscoitos no formato desejado e coloque em assadeira de laterais baixas, sem untar.
- Leve ao forno até dourar levemente, ficando bem assados por fora e macios por dentro.
Curiosidades
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O iogurte natural realça o sabor do queijo e traz leve acidez à massa.
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O polvilho doce é responsável pela leveza e crescimento do biscoito.
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Assadeiras de borda baixa ajudam o calor a circular melhor.
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A receita rende bastante e é comum ser feita para congelar.
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O formato lembra os biscoitos vendidos em padarias antigas.
Informações Adicionais
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Se a massa ficar dura, o biscoito pode não crescer corretamente.
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Evite fazer biscoitos muito pequenos para não ressecar.
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A manteiga em temperatura ambiente facilita a mistura.
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Os biscoitos podem ser assados diretamente do congelador.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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