Biscoito de Polvilho com Queijo que Muitos Conhecem com Pão de Queijo, Chimango ou Chipa
O biscoito de polvilho com queijo é uma receita prática e deliciosa, perfeita para acompanhar aquele cafezinho da tarde. Conhecido por muitos como pão de queijo, chimango ou chipa, esse biscoito tem uma textura macia por dentro e crocante por fora. Ele é uma excelente opção para quem busca um lanche rápido e saboroso. Pode ser servido em qualquer momento do dia, seja em uma reunião com amigos ou como um snack para a família.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 25
Fração: 150g
251 Votos
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Ingredientes
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 150 ml de óleo
- 500 g de polvilho azedo
- 2 a 4 ovos (dependendo do tamanho)
- 200 g de queijo mussarela (ou uma mistura de mussarela e parmesão)
- Sal a gosto
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Como Fazer
- Em uma panela, leve o leite, a água e o óleo para ferver. Enquanto isso, coloque o polvilho azedo em uma tigela grande.
- Quando a mistura de leite, água e óleo começar a ferver, despeje sobre o polvilho e mexa bem, de baixo para cima, até que tudo esteja bem misturado.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para esfriar um pouco.
- Após o descanso, adicione os ovos (2 a 4, dependendo do tamanho) e o sal a gosto. Misture bem com as mãos, até que a massa fique pegajosa e homogênea.
- Acrescente o queijo mussarela (ou a mistura de queijo mussarela e parmesão) e misture novamente até incorporar bem. Modele os biscoitos com as mãos untadas com óleo, formando pequenas bolinhas ou o formato desejado.
- Coloque os biscoitos modelados em uma forma (não precisa untar).
- Se desejar congelar, coloque os biscoitos modelados em uma forma, leve ao congelador por 12 horas e, depois, armazene em um saco plástico para assar posteriormente.
- Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.
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Curiosidades
- O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira e tem origem na culinária mineira.
- Ele pode ser feito com polvilho azedo ou doce, mas o azedo é o mais comum para essa receita.
- Esse biscoito é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten.
- A receita pode ser adaptada com diferentes queijos, como o parmesão, para um sabor ainda mais rico.
- Os biscoitos podem ser congelados e assados em outro momento, facilitando a preparação para ocasiões especiais.
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Informações Adicionais
- Para variar o sabor, misture mussarela com parmesão.
- Congele os biscoitos antes de assar e tenha um lanche sempre pronto.
- Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de polvilho.
- Ajuste a quantidade de sal conforme o tipo de queijo utilizado.
- Asse em forno alto para garantir que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
- Os biscoitos de polvilho com queijo são uma excelente escolha para lanches rápidos e práticos. Além de saborosos, são versáteis, podendo ser feitos em grandes quantidades e congelados para facilitar o dia a dia. Experimente essa receita e surpreenda a todos com essa iguaria irresistível.
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