Biscoito de Polvilho com Parmesão: Receita Crocante e Macia
Essa receita de biscoito de polvilho com parmesão é prática e perfeita para acompanhar um cafezinho. Os biscoitos ficam crocantes por fora e macios por dentro, com um sabor delicioso de queijo. São ótimos para lanches, café da manhã ou para servir em encontros com amigos e família.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 150 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 150 ml de água 2 a 3 ovos (dependendo do tamanho)
- 200 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, aqueça o óleo, o leite e a água até ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem até escaldar toda a farinha. Pequenos grumos são normais.
- Deixe a massa esfriar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente os ovos aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e pegajosa. Adicione o queijo parmesão e misture bem até incorporar totalmente.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos em formato redondo. Passe cada biscoito no queijo parmesão ralado antes de colocar na forma.
- Coloque os biscoitos em uma forma untada ou de alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar levemente.
- Retire do forno e sirva ainda quentinho com café ou chá.
Curiosidades
-
O biscoito de polvilho é tradicional do Minas Gerais, mas é apreciado em todo o Brasil.
-
O polvilho azedo deixa os biscoitos mais crocantes do que o polvilho doce.
-
O queijo parmesão pode ser substituído por queijo minas curado ou cheddar para variações de sabor.
-
Esses biscoitos podem ser congelados antes de assar e levados direto ao forno.
-
A textura crocante por fora e macia por dentro é resultado da mistura do polvilho escaldado com ovos.
Informações Adicionais
-
Ajuste a quantidade de ovos de acordo com o tamanho para que a massa não fique seca nem muito mole.
-
Sempre asse em forno bem pré-aquecido para que a crocância se mantenha.
-
Se quiser biscoitos maiores, aumente o tempo de forno levemente.
-
Unte as mãos com óleo para facilitar o formato e evitar que a massa grude.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.