Por Daniel Caetano
Biscoito Amanteigado, esse Biscoito é uma Delicia com um Cafezinho ou Chá
Os biscoitos amanteigados são clássicos, fáceis de fazer e uma excelente opção para acompanhar o cafezinho ou servir como presente em ocasiões especiais. Com uma textura que derrete na boca e aparência delicada, esses biscoitos também são ótimos para vender, oferecendo charme e sabor em uma embalagem caprichada.
Preparo
45 min
Rendimento
30
Calorias
80
Proteina
5
Ingredientes
- 200 g de manteiga em ponto de pomada
- 100 g de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de pasta de baunilha (ou extrato ou essência)
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 250 g de farinha de trigo (com até 7% de proteína)
- 100 g de amido de milho
Como Fazer
- Em uma tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicione o leite e a pasta de baunilha, misturando bem.
- Acrescente metade do amido de milho e misture. Depois, adicione o restante do amido e a farinha de trigo, incorporando até formar uma massa cremosa e homogênea.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga aberto e molde os biscoitos em uma forma sem untar. Caso prefira, utilize papel manteiga para facilitar a limpeza.
- Leve os biscoitos à geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
- Asse os biscoitos por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados na base e branquinhos no topo. Retire do forno e deixe esfriar antes de manusear.
Curiosidades
- O nome “biscoito amanteigado” remete à alta proporção de manteiga na receita, o que garante sua textura única.
- Esses biscoitos são originários da Escócia e são conhecidos como “shortbread”.
- Na França, são populares como “sablés”, que significa “arenosos”, em referência à textura delicada.
- Eles podem ser decorados com açúcar de confeiteiro ou cobertos com chocolate derretido para um toque extra.
- É uma das receitas mais comuns em cafés da tarde em todo o mundo, especialmente em épocas festivas.
Informações Adicionais
- Use manteiga de boa qualidade para garantir o sabor e a textura ideal.
- Certifique-se de que a manteiga esteja em ponto de pomada, nem muito mole nem dura.
- Para biscoitos mais elegantes, escolha um bico de confeitar grande e aberto.
- Não asse por tempo demais; retire os biscoitos do forno quando ainda estiverem levemente macios.
- Armazene os biscoitos em uma lata ou pote hermético para preservar a crocância por mais tempo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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