Por Daniel Caetano
Banana à Milanesa Crocante e Sequinha para Fazer em Casa
A banana à milanesa é uma receita simples que serve tanto como acompanhamento no almoço quanto como sobremesa. Ela fica com uma casquinha dourada, crocante por fora e macia por dentro. É muito comum em churrascarias e restaurantes, mas também pode ser feita facilmente em casa para servir com pratos salgados ou com açúcar e canela.
Preparo
25 min
Rendimento
4
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- Banana prata (quantidade desejada, madura e firme)
- Amido de milho (quantidade suficiente para empanar)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de leite (ou água)
- Aproximadamente 1 xícara e meia de farinha de rosca
- 1 colher bem cheia de fubá
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Descasque as bananas e reserve.
- Passe cada banana no amido de milho, retirando o excesso.
- Em um recipiente, bata os ovos com o leite (ou água) até ficar homogêneo. Em outro recipiente, misture a farinha de rosca, o fubá e o sal.
- Passe as bananas no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
- Coloque as bananas empanadas em um prato e deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça o óleo em temperatura média (aproximadamente 170 a 180°C). Frite poucas unidades por vez para não esfriar o óleo.
- Vire as bananas para dourar por igual. Retire quando estiverem douradas e escorra em uma grade ou peneira.
Curiosidades
- A banana à milanesa é muito popular em churrascarias brasileiras.
- O uso do fubá na farinha ajuda a deixar a casquinha mais crocante.
- Pode ser servida tanto como prato salgado quanto doce.
- A banana prata é a mais indicada por ser mais firme.
- Essa receita também pode ser feita com banana da terra, que é mais encorpada.
Informações Adicionais
- Use bananas firmes para evitar que fiquem muito moles após fritar.
- Deixe descansar antes de fritar para o empanado não soltar.
- Não coloque muitas bananas no óleo ao mesmo tempo.
- Prefira escorrer em uma grade para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar banana da terra ou nanica, mas o resultado pode ficar mais macio.
Sim, pode usar água no lugar do leite sem problema.
Use fubá na mistura de farinha e não pule o descanso antes de fritar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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