Dificuldade: Fácil
Ambrosia Tradicional o Manjar dos Deuses
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
25 minutos
Tempo Total:
35 minutos
A ambrosia é um doce tradicional que serve como sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura cremosa e pedaços macios, é um deleite que pode ser servido quente ou frio. Essa receita clássica é fácil de seguir e resulta em uma ambrosia deliciosa e autêntica.
Ingredientes:
- 400g de açúcar
- 2 litros de leite
- 4 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Opcional: leite fresco ao invés de leite de caixinha
Modo de Preparo:
- Coloque uma panela grande e grossa no fogo alto.
- Adicione uma pequena quantidade de açúcar à panela e deixe derreter lentamente.
- Continue adicionando o açúcar aos poucos, permitindo que cada porção derreta completamente antes de adicionar mais.
- Quando todo o açúcar estiver derretido e caramelizado, adicione os 2 litros de leite em temperatura ambiente aos poucos, mexendo constantemente.
- Deixe a mistura ferver lentamente, mexendo ocasionalmente para evitar que o caramelo endureça.
- Adicione os cravos-da-índia e o pau de canela à mistura de leite e caramelo.
- Deixe ferver em fogo baixo para que os temperos liberem seu sabor no leite.
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Adicione as gemas às claras batidas e continue batendo até obter um creme claro e leve.
- Com cuidado, despeje a mistura de ovos sobre o leite fervente.
- Mexa delicadamente para integrar os ovos à mistura sem desfazer os pedaços de ambrosia que começam a se formar.
- Deixe a ambrosia cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até a mistura engrossar e os pedaços de ambrosia estiverem bem formados.
- Remova os cravos-da-índia e o pau de canela da ambrosia.
- Transfira a ambrosia para potes esterilizados se desejar armazenar por mais tempo.
- Sirva quente após deixar esfriar por 15 minutos, ou leve à geladeira por pelo menos 12 horas para servir frio.
Dicas
- Para uma versão mais clara da ambrosia, evite caramelizar o açúcar e adicione o leite diretamente.
- Utilize leite fresco se disponível para um sabor mais rico.
- Se preferir uma ambrosia com menos doçura, reduza a quantidade de açúcar a gosto.
Seguindo esses passos simples, você terá uma ambrosia perfeita para encantar sua família e amigos. Essa receita de ambrosia é uma verdadeira delícia, com a textura cremosa e sabor inigualável. Aproveite!
