Biscoito de Polvilho com Fubá e Queijo Faça Para o seu Café
O biscoito de polvilho com fubá e queijo é uma receita irresistível para o café da manhã ou lanche da tarde. Com textura crocante por fora e macia por dentro, essa delícia combina o sabor suave do fubá com o toque cremoso do queijo, resultando em um biscoito que derrete na boca. Esse acompanhamento versátil é ideal para ser servido quente ou em temperatura ambiente, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou chá. É uma receita simples, prática e que traz o conforto da cozinha caseira.
Ingredientes
- 100 g de fubá fino (fubá mimoso)
- 110 ml de leite
- 110 ml de água
- 90 ml de óleo
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 400 g de polvilho azedo (ou polvilho doce, se preferir)
- 2 a 3 ovos, dependendo da consistência da massa
- 200 g de queijo mussarela (pode substituir por queijo meia cura ou queijo minas)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o fubá, leite, água, óleo e sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma textura de mingau grosso.
- Retire do fogo e, ainda quente, despeje a massa sobre o polvilho em uma tigela grande.
- Misture bem o fubá com o polvilho até obter uma textura parecida com uma farofa.
- Adicione dois ovos à massa e comece a misturar com as mãos; se necessário, adicione metade do terceiro ovo para ajustar a textura, até que a massa fique consistente e levemente pegajosa.
- Acrescente o queijo ralado e misture bem até que fique bem incorporado à massa.
- Unte as mãos com um pouco de óleo e modele os biscoitos no formato de meia-lua ou palitos, conforme sua preferência.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam sem grudar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes.
Curiosidades
O biscoito de polvilho é uma receita típica brasileira, especialmente popular em Minas Gerais.
Esta receita é uma adaptação dos tradicionais biscoitos de polvilho, trazendo o fubá para dar um sabor especial e um toque levemente adocicado.
O uso de polvilho azedo ou doce pode alterar a textura e o sabor final do biscoito.
Biscoitos de polvilho têm baixo teor calórico e são uma ótima opção de lanche.
É comum assar esses biscoitos em altas temperaturas para garantir que fiquem crocantes e bem dourados.
Informações Adicionais
Use fubá fino (mimoso) para um biscoito mais leve e macio. O polvilho azedo proporciona uma textura mais crocante; experimente polvilho doce para um biscoito mais leve. Adicione os ovos aos poucos e observe a textura da massa para evitar que fique muito úmida. Para uma versão mais saborosa, experimente substituir o queijo mussarela por queijo parmesão ralado. Passe óleo nas mãos ao modelar a massa para facilitar e dar forma aos biscoitos sem grudar. https://www.youtube.com/watch?v=AUErQq_nHFE
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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