Bolo Nuvem de Coco e Abacaxi

Modo de Preparo:

Brigadeiro de Leite Ninho

1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro (quando a mistura desgruda do fundo da panela).
3. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato direto com o brigadeiro e deixe esfriar.

Recheio de Coco

1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, coco ralado e manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de cocada (quando a mistura desgruda do fundo da panela).
3. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato direto com o recheio e deixe esfriar.

Abacaxi

1. Cozinhe o abacaxi com o açúcar em uma panela até que o açúcar derreta e o abacaxi solte seu suco.
2. Escorra o abacaxi e reserve o líquido para usar como calda.

Montagem do Bolo

1. Forre a forma onde o bolo foi assado com plástico filme.
2. Coloque o primeiro disco de bolo na forma e molhe com a calda de abacaxi.
3. Espalhe o recheio de coco sobre o bolo.
4. Coloque o segundo disco de bolo e molhe com a calda.
5. Espalhe o brigadeiro de leite ninho sobre o bolo e adicione os pedaços de abacaxi cozido.
6. Coloque o terceiro disco de bolo, molhe com a calda e cubra o bolo com plástico filme.
7. Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro.

Cobertura

1. Bata a nata com o açúcar até atingir o ponto de chantilly (se usar chantilly, não precisa adicionar açúcar).
2. Cubra o bolo com a nata batida ou chantilly.
3. Decore com coco ralado.

Dicas para o Bolo Nuvem de Coco e Abacaxi

1. Escolha abacaxis maduros: Utilize abacaxi bem maduro para garantir doçura e evitar que o recheio fique ácido.
2. Peneire os ingredientes secos do pão de ló: Isso evita grumos e garante uma massa mais leve e homogênea.
3. Use panela de fundo grosso para o brigadeiro: Assim, evita que a mistura queime e garante uma textura cremosa.
4. Cuidado ao bater a nata: Bata até o ponto de pico, mas não exagere para que não vire manteiga.
5. Prefira coco fresco ou ralado grosso: Isso traz mais sabor e textura ao recheio.
6. Molhe o bolo de maneira uniforme: Espalhe a calda de abacaxi por toda a superfície para que todas as camadas fiquem úmidas e saborosas.
7. Prense o bolo na geladeira por 12 horas: Esse tempo é essencial para o bolo firmar e os sabores se incorporarem.
8. Prepare o bolo com antecedência: Fazer de um dia para o outro deixa o bolo mais saboroso e facilita a decoração.
9. Cubra com plástico filme em contato com os recheios: Assim, evita a formação de película e mantém a textura cremosa.
10. Decore com coco e bicos de confeiteiro simples: Além de prático, o acabamento com coco ralado combina visualmente e destaca o sabor.

8 Curiosidades sobre a Receita

1. Origem tropical: A combinação de abacaxi e coco é comum em sobremesas caribenhas e brasileiras, destacando ingredientes tropicais.
2. Pão de ló é uma base clássica: Essa massa é conhecida pela leveza, sendo usada em vários bolos de festa.
3. Leite Ninho é popular em doces brasileiros: O brigadeiro de leite em pó é uma variação que traz sabor nostálgico e textura aveludada.
4. Coco é versátil: Ele aparece em duas texturas diferentes na receita, ralado fino e grosso, enriquecendo o recheio.
5. Nata versus chantilly: Embora o chantilly seja mais comum, a nata é mais consistente e tradicional em algumas regiões.
6. Calda com o líquido do abacaxi: Esse aproveitamento evita desperdícios e realça o sabor do bolo.
7. Saquinho plástico na montagem: É uma técnica simples, mas eficaz, para evitar que o bolo grude na forma.
8. Molhar com Guaraná: O uso de refrigerante como calda para bolo é uma tradição brasileira em festas.

7 Perguntas Frequentes sobre o Bolo Nuvem de Coco e Abacaxi

1. Posso usar chantilly no lugar da nata?
   Sim, o chantilly pode ser usado, mas ele já é adoçado. Ajuste o açúcar conforme o seu gosto.

2. Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira?
   O ideal é consumir em até 3 dias para garantir o frescor.

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3. Posso substituir o leite Ninho por outra marca?
   Sim, qualquer leite em pó de boa qualidade pode ser usado.

4. O que fazer se o brigadeiro ficar muito duro?
   Adicione um pouco de creme de leite e mexa até atingir a consistência desejada.

5. Posso congelar o bolo pronto?
   Sim, mas prefira congelar as camadas separadamente e montar depois de descongelar.

6. Como saber se a nata está no ponto certo?
   Quando formar picos firmes ao levantar a batedeira, a nata está pronta.

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7. Qual é o diâmetro ideal da forma para essa receita?
   A forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura é recomendada para um bolo alto e bem recheado.

Conclusão

O Bolo Nuvem de Coco e Abacaxi é uma escolha perfeita para festas de aniversário e outras celebrações especiais. A combinação de sabores tropicais, como coco e abacaxi, traz frescor e leveza à sobremesa, enquanto o pão de ló e o brigadeiro de leite Ninho garantem a textura ideal para cada camada.

Além de ser fácil de preparar, esse bolo surpreende pela apresentação elegante e sabor marcante. O processo de montagem com prensagem na geladeira permite que todos os sabores se incorporem harmoniosamente, oferecendo uma experiência única a cada fatia. Experimente essa receita e veja como é possível transformar ingredientes simples em um bolo incrível que vai impressionar seus convidados. E não se esqueça de compartilhar essa delícia com amigos e família, espalhando alegria a cada pedaço!