Bolo Trufado de Maracujá
Créditos: Karen Munhoz
Bolo Trufado de Maracujá
O bolo trufado de maracujá é uma sobremesa deliciosa, perfeita para qualquer ocasião especial.
Com uma textura macia e um recheio cremoso, esse bolo se destaca pela combinação de sabores tropicais do maracujá com a suavidade do chocolate.
Ele é ideal para ser servido em festas, aniversários ou como um mimo especial após um jantar.
Ingredientes:
- Massa:
- 3 ovos
- 150g de açúcar refinado ou cristal
- 125ml de água ou leite em temperatura ambiente
- 150g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de 240ml)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Recheio de Maracujá:
- 200g de chocolate branco nobre
- 150ml de suco concentrado de maracujá, aquecido
- 200ml de chantilly
- 3 colheres de sopa de calda de maracujá
- Ganache de Chocolate:
- 100g de chocolate ao leite
- 50g de creme de leite
- Decoração:
- Chantilly
- Calda de maracujá
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicar de volume e ficar uma mistura esbranquiçada.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água ou leite.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Preparo do Recheio de Maracujá:
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência média, de 30 em 30 segundos.
- Adicione o suco de maracujá aquecido ao chocolate derretido e misture bem.
- Leve essa mistura ao congelador por cerca de 20 minutos.
- Bata o chantilly até atingir ponto firme.
- Misture o chantilly à ganache de maracujá e bata por mais 2 minutos até ficar consistente.
- Adicione a calda de maracujá e misture bem.
Preparo da Ganache de Chocolate:
- Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite no micro-ondas em potência média, de 30 em 30 segundos, até obter uma mistura homogênea.
Montagem do Bolo:
- Corte a massa do bolo em três discos.
- Coloque o primeiro disco em um prato e umedeça com uma mistura de água e leite condensado.
- Espalhe metade da ganache de chocolate sobre o disco.
- Cubra com metade do recheio de maracujá.
- Repita o processo com o segundo disco.
- Coloque o terceiro disco, umedeça e leve o bolo à geladeira por no mínimo 4 horas.
Decoração:
- Aplique uma camada de chantilly na parte superior e nas laterais do bolo.
- Use um bico de confeitar para decorar as laterais e o topo com rosetas de chantilly.
- Finalize colocando a calda de maracujá no centro do bolo.
Dicas
- Se preferir, você pode substituir o chocolate branco por chocolate meio amargo no recheio.
- Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro para que os sabores fiquem ainda mais apurados.
Este bolo trufado de maracujá é uma opção irresistível para quem busca uma sobremesa sofisticada e saborosa. Experimente e surpreenda seus convidados com essa delícia!