Brigadeirão Branco – Receita Fácil e Deliciosa

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate branco: Coloque 200g de chocolate branco picado em um recipiente. Adicione uma caixinha de creme de leite e leve ao micro-ondas por intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez até derreter completamente. Acrescente a segunda caixinha de creme de leite e misture até ficar homogêneo.
2. Prepare a mistura: Transfira a mistura de chocolate derretido para um liquidificador. Adicione 3 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de baunilha. Bata tudo até obter um creme homogêneo.
3. Preparo da forma: Unte uma forma de 18 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe açúcar. Despeje a mistura na forma.
4. Cozinhe o brigadeirão: Cubra a forma com papel alumínio, fechando bem as laterais para não entrar água. Em uma panela, coloque dois a três dedos de água e leve ao fogo baixo. Coloque a forma na panela, tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar com um garfo ou palito, ele saia limpo e o brigadeirão esteja firme.
5. Desenforme e decore: Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faquinha nas laterais da forma para soltar o brigadeirão, coloque um prato por cima e vire. Decore com confeitos de chocolate branco e preto, granulado tradicional ou uma calda de frutas.

Dicas para Fazer o Brigadeirão Branco Perfeito

1. Escolha de Ingredientes: Utilize chocolate branco de boa qualidade para garantir sabor e textura melhores, evitando aqueles com excesso de gordura vegetal.
2. Creme de Leite Integral: Prefira creme de leite integral para dar mais cremosidade ao brigadeirão. Evite opções light, que podem comprometer a textura.
3. Controle no Micro-ondas: Derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos para evitar que ele queime e perca sabor.
4. Forma Ideal: Use uma forma com 18 cm de diâmetro e untada com manteiga e açúcar para facilitar o desenforme e evitar que a sobremesa quebre.
5. Cozimento em Banho-Maria: Mantenha o fogo baixo e cubra bem com papel alumínio para evitar que a água entre na massa durante o cozimento.
6. Teste do Palito: Espete um palito para verificar se o brigadeirão está pronto. Ele deve sair limpo e a massa deve estar firme.
7. Respeite o Tempo de Resfriamento: Não desenforme o brigadeirão enquanto estiver quente, pois ele é delicado e pode quebrar. Aguarde até esfriar completamente.
8. Varie a Decoração: Use confeitos, calda de frutas, granulados coloridos ou até cereais para dar um toque especial.
9. Dica para a Calda: Experimente servir com geleia de morango ou frutas vermelhas para equilibrar o doce do chocolate branco.
10. Armazenamento: Guarde o brigadeirão na geladeira coberto com filme plástico para que não resseque. Consuma em até três dias para manter o frescor.

8 Curiosidades Sobre o Brigadeirão Branco

1. Origem do Brigadeiro: A versão original do brigadeiro nasceu no Brasil nos anos 1940, mas a versão de brigadeirão é uma adaptação mais cremosa.
2. Chocolate Branco: O chocolate branco não contém cacau sólido, apenas manteiga de cacau, açúcar e leite, o que lhe confere um sabor mais suave e doce.
3. Popularidade em Festas: O brigadeirão é comum em festas e encontros familiares, especialmente por ser uma sobremesa prática e vistosa.
4. Variações Regionais: Em algumas regiões, o brigadeirão pode ser servido com caldas de frutas regionais, como maracujá ou goiaba.
5. Influência Internacional: O brigadeirão lembra sobremesas como flan ou pudim, mas a adição de chocolate é um toque brasileiro único.
6. Receita Flexível: O brigadeirão branco permite a adição de sabores, como limão ou coco, para criar versões diferentes da receita tradicional.
7. Aversão à Alta Temperatura: O chocolate branco é mais sensível ao calor que o chocolate ao leite, por isso exige mais cuidado ao derreter.
8. Desenforme como um Chef: O truque de polvilhar açúcar na forma não só facilita o desenforme como também cria uma leve crosta doce na sobremesa.

Conclusão

O brigadeirão branco é uma sobremesa que combina a doçura suave do chocolate branco com uma textura cremosa irresistível, perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Embora seja uma receita simples, ela exige atenção aos detalhes, como o controle de temperatura e o tempo de resfriamento, para que o resultado seja impecável.

Além disso, a possibilidade de personalizar o prato com diferentes coberturas e caldas o torna ainda mais versátil. Ao seguir essas dicas e explorar as curiosidades, você garantirá que seu brigadeirão se destaque e conquiste todos que o provarem. Sirva com carinho, e não esqueça de tirar aquela foto bonita para o Instagram!