Macarrão Penne ao Molho de Iogurte Sem Lactose Cremoso e Leve
O macarrão penne ao molho de iogurte sem lactose é uma receita prática para o dia a dia, ideal para quem busca uma refeição leve, saborosa e sem lactose. O molho é claro, cremoso e com aparência suave, lembrando um molho branco, mas com textura mais leve e fresca. Esse macarrão costuma ser servido no almoço ou jantar, especialmente em dias quentes, acompanhado apenas do molho por cima da massa ou com um toque de queijo sem lactose.
Ingredientes
- 3 L de água
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sobremesa de sal
- 400 g de macarrão penne
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho médio picados
- 150 g de tomate cereja cortado ao meio
- 300 g de iogurte natural sem lactose (2 potes de 150 g)
- ½ colher de sobremesa rasa de sal
- 15 folhas de manjericão fresco
- 100 g de requeijão cremoso sem lactose
Como Fazer
- Ferva 3 L de água com um fio de azeite e 1 colher de sobremesa de sal. Acrescente o macarrão penne e cozinhe até ficar al dente, deixando 1 minuto a menos que o indicado na embalagem.
- Escorra a massa e passe água fria para interromper o cozimento e retirar o excesso de amido. Reserve.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho picado, sem queimar.
- Acrescente o tomate cereja e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo levemente. Abaixe o fogo e adicione o iogurte natural sem lactose.
- Junte o sal e misture até dissolver completamente. Acrescente as folhas de manjericão e mantenha em fogo baixo até levantar fervura.
- Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso sem lactose, misturando até formar um molho cremoso.
- Coloque o macarrão em uma travessa e sirva o molho de iogurte sem lactose por cima.
Curiosidades
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O iogurte substitui o creme de leite, deixando o molho mais leve.
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O penne é ideal para esse molho por segurar bem o creme em seu interior.
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A receita é uma alternativa para intolerantes à lactose sem perder cremosidade.
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O manjericão fresco realça o sabor e traz aroma característico ao prato.
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O molho lembra um molho branco, mas com menor teor de gordura.
Informações Adicionais
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Não deixe o alho queimar para evitar gosto amargo no molho.
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Cozinhe o macarrão sempre al dente para manter a textura firme.
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Use tomate grape se quiser um sabor levemente adocicado.
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Sirva imediatamente para aproveitar o molho bem cremoso.
Perguntas frequentes
Sim, se não houver restrição à lactose, o iogurte integral comum funciona bem.
Ele pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, mantendo a cremosidade.
Pode, mas servir o molho por cima ajuda a manter a massa mais soltinha.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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