Pavê com Creme Quatro Leites e Frutas Amarelas: Sobremesa Cremosa e Refrescante
O pavê com creme quatro leites e frutas amarelas é uma sobremesa deliciosa, cremosa e colorida, perfeita para dias quentes ou para servir em encontros com família e amigos. Ele combina a suavidade do creme com a doçura e leve acidez das frutas amarelas, resultando em uma textura macia e visual vibrante. Ideal para servir gelado, direto da geladeira, garantindo frescor a cada garfada.
Ingredientes
- Geleia de Frutas Amarelas: 500 g de abacaxi pérola picadinho
- 1 manga palmer picada em cubinhos
- Polpa de 1 maracujá (com ou sem sementes, conforme preferência)
- ¾ xícara de chá de açúcar (ajustar conforme a doçura da fruta)
- Creme Quatro Leites: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite integral
- 2 colheres de sopa (16 g) de amido de milho
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- Opcional: 2 colheres de sopa (15 g) de leite em pó
- Para Montagem: 1 pacote (200 g) de bolacha champanhe ou bolacha de maisena
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite integral para umedecer as bolachas
- Opcional: suspiros e raspas de chocolate branco para decoração
Como Fazer
- Preparar a geleia: Misture o abacaxi, a manga, a polpa do maracujá e o açúcar em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi fique macio e a manga desmanche levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Preparar o creme quatro leites: Em uma panela, misture o leite integral com o amido de milho, dissolvendo bem. Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.
- Transfira para outro recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite para deixar o creme mais cremoso.
- Montagem do pavê: Em uma travessa de 20x30 cm, espalhe uma camada de creme no fundo.
- Umedeça rapidamente as bolachas no leite integral e disponha sobre o creme. Coloque mais uma camada de creme e metade da geleia de frutas amarelas.
- Repita as camadas de bolacha, creme e geleia até completar a travessa. Finalize com a camada de creme e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
- Decoração (opcional): Coloque suspiros nas bordas ou raspas de chocolate branco sobre o pavê antes de servir.
Curiosidades
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O pavê surgiu no século XIX na França e se popularizou no Brasil na década de 1950.
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A bolacha champanhe, quando umedecida, lembra a textura de bolo, deixando o pavê mais macio.
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A manga Palmer é ideal por não conter fiapos, garantindo textura mais lisa na geleia.
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O pavê pode ser adaptado com diferentes frutas, como morango, kiwi ou frutas vermelhas.
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O creme quatro leites combina leite condensado, leite integral, leite de coco e creme de leite, criando equilíbrio perfeito entre doce e cremosidade.
Informações Adicionais
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Não deixe a geleia cozinhar demais para não amargar.
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Umedeça as bolachas rapidamente, evitando pavê muito mole.
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Deixe o creme e a geleia completamente frios antes de montar.
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Pode substituir a bolacha champanhe pela de maisena para versão mais firme.
Perguntas frequentes
Não é recomendado congelar, pois a textura do creme e da bolacha pode se alterar.
Sim, frutas como morango, kiwi ou frutas vermelhas também funcionam bem.
Ele se mantém por 3 a 4 dias na geladeira, bem coberto.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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