Sequilho de Leite Condensado com Limão

O sequilho de leite condensado com limão é um biscoitinho clássico que desmancha na boca, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Sua textura é macia por dentro, crocante por fora e muito aromática graças às raspas de limão. Essa receita leva apenas quatro ingredientes e é simples de preparar, resultando em biscoitinhos leves, delicados e saborosos que podem ser servidos em qualquer momento do dia.

Ingredientes

• 500 g de amido de milho
• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal (pode usar margarina)
• Raspas de 2 limões sicilianos (ou limão taiti)

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o amido de milho, o leite condensado, a manteiga e as raspas de limão. Misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e lisinha.
2. Se a massa ficar seca, adicione mais um pouco de leite condensado, aos poucos, até chegar no ponto certo.
3. Modele bolinhas de aproximadamente 25 g, achate levemente e marque com um garfo.
4. Coloque em uma assadeira com tapete de silicone ou levemente untada, deixando espaço entre os biscoitos.
5. Leve à geladeira por 20 minutos antes de assar.
6. Asse em forno pré-aquecido a 170–180 ºC por cerca de 20 minutos, até a parte de baixo ficar levemente dourada.
7. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de soltar da forma e guarde em pote hermético.

Curiosidades

• O sequilho é um biscoito típico da tradição brasileira, muito popular em festas e cafés caseiros.

• A receita tradicional era feita apenas com polvilho e açúcar, mas ganhou variações com leite condensado.

• O limão traz frescor e equilíbrio ao sabor doce do biscoito.

• É uma receita sem ovos, o que deixa o sequilho mais claro e delicado.

• O nome “sequilho” vem da ideia de algo seco, mas que derrete na boca.

Informações Adicionais

• Sempre rale o limão sem pegar a parte branca da casca para não amargar.

• Se preferir, substitua o limão por raspas de laranja Bahia para variar o sabor.

• Levar a massa à geladeira antes de assar ajuda a manter o formato dos biscoitos.

• Espere os biscoitos esfriarem totalmente antes de guardar, para manter a crocância.

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