Por Daniel Caetano Publicado em 19/09/2025 as 09h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho com Cenoura

O biscoito de polvilho com cenoura é uma receita prática e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá. Ele tem textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor suave e levemente adocicado da cenoura, além de um toque salgado do queijo. Esse biscoito cresce bem durante o forno e mantém a forma de bolinhos, sendo ótimo para lanches ou para servir como petisco.

Preparo 50 min

Rendimento 12

Calorias 145

Proteina 4

5,0 / 5 (525 avaliações)

Ingredientes

1 cenoura grande (ou 2 pequenas)
500 g de polvilho doce
1 colher de chá rasa de sal
100 ml de óleo
100 ml de água
100 g de queijo ralado (qualquer tipo)
2 ovos (acrescentar mais 1 se necessário)

Como Fazer

Cozinhe a cenoura até que fique bem macia. Se necessário, descasque antes de cozinhar. Escorra o excesso de água da cenoura e reserve quente.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e adicione o sal. Misture bem.
Acrescente a cenoura ainda quente sobre o polvilho, escaldando-o, e amasse até formar um purê homogêneo.
Adicione o óleo, a água, o queijo ralado e os ovos. Misture bem.
Sove a massa com as mãos até que todos os ingredientes fiquem incorporados. A massa deve ficar pegajosa; ajuste adicionando polvilho ou ovo, se necessário.
Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos em bolinhos ou no formato que preferir. Disponha os biscoitos em uma assadeira, mantendo espaço entre eles.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva.

Curiosidades

O polvilho doce, quando escaldado com a cenoura quente, ajuda o biscoito a crescer e ficar crocante.
A cenoura não apenas dá sabor, mas também contribui para a cor alaranjada natural do biscoito.
Esse biscoito é uma variação saudável dos tradicionais biscoitos de polvilho, incluindo legumes na receita.
O queijo ralado pode ser substituído por queijo minas padrão ou parmesão para diferentes sabores.
Você pode congelar a massa antes de assar, mantendo a textura e sabor após assar.

Informações Adicionais

Certifique-se de cozinhar bem a cenoura, pois ela precisa estar macia para escaldar o polvilho.
Use óleo neutro ou manteiga derretida se preferir um sabor mais suave.
Pré-aqueça sempre o forno para garantir que os biscoitos cresçam corretamente.
Não faça biscoitos muito grandes; eles podem assar de maneira desigual.