Empadão com Massa que Derrete na Boca e Recheio Cremoso de Palmito

Este empadão é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem quer um prato cremoso e com textura macia. A massa do empadão fica leve e quebradiça, derretendo na boca, enquanto o recheio cremoso de palmito traz sabor suave e agradável. Esse empadão pode ser servido como prato principal em almoços ou jantares, acompanhado de salada ou arroz.

Ingredientes

• Massa: 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 500 g de margarina (ou manteiga, para mais sabor)
• Sal a gosto
• Recheio: 1 colher de sopa de manteiga (pode usar azeite ou óleo)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
• 700 g de palmito cozido e picado
• 1 xícara a 1,5 xícara de tomatinhos cereja ou tomate picado
• Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de água com 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, a margarina e o sal com as pontas dos dedos até formar uma massa soltinha e quebradiça. Forme uma bola com a massa, coloque em saco plástico ou plástico filme e leve à geladeira para descansar.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga (ou azeite/óleo) e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente a páprica defumada e o açafrão, misture bem.
3. Adicione o palmito picado e os tomatinhos, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o recheio soltar um pouco de água.
4. Misture a água com o amido de milho e adicione ao recheio para engrossar, mexendo até ficar cremoso.
5. Acrescente o creme de leite e o cheiro-verde, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
6. Preaqueça o forno a 230ºC.
7. Divida a massa em duas partes, abra uma parte com as mãos ou rolo até cobrir o fundo da travessa. Coloque o recheio frio sobre a massa.
8. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas para não abrir durante o cozimento. Faça decorações na superfície com a faca, sem furar a massa.
9. Pincele gema de ovo sobre a massa para dar brilho. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até dourar bem.
10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Curiosidades

• A margarina deixa a massa mais leve, mas a manteiga dá mais sabor.

• Usar o amido de milho no recheio evita que fique aguado, garantindo cremosidade.

• O empadão é uma variação tradicional das empadas, ideal para servir em porções maiores.

• Palmito fresco cozido em casa é mais saboroso e econômico que o enlatado.

• A decoração na massa ajuda a dar charme e textura crocante ao empadão.

Informações Adicionais

• Misture a massa com as pontas dos dedos para obter a textura ideal.

• Sempre deixe o recheio esfriar antes de montar para não amolecer a massa.

• Feche bem as bordas da massa para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

• Ajuste o tempo de forno conforme o seu equipamento para evitar queimar o empadão.

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