Cocada Caseira Tradicional: Receita Fácil e Deliciosa para Quem Ama Doce de Coco

Como Fazer

1. Tire a casca dura dos cocos. Para facilitar, aqueça os cocos na chama do fogão para soltar a casca.
2. Remova a casquinha marrom do coco com uma faquinha para que o coco fique bem branquinho e mais bonito. Rale o coco na parte mais grossa do ralador para obter pedaços maiores que realçam o sabor da cocada.
3. Pese o coco ralado para garantir que tenha cerca de 1 kg (a medida dos 3 cocos). Em uma panela grande, coloque meio copo de leite para evitar que a mistura grude no fundo.
4. Acrescente o coco ralado, 1 kg de açúcar e a lata de leite condensado na panela. Ligue o fogo médio e mexa lentamente até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
5. Continue mexendo de vez em quando para não queimar nem grudar, ajustando o fogo se necessário.
6. Observe o ponto: quando a mistura começar a formar “pontos” no fundo da panela e demorar para escorrer da colher, desligue o fogo.
7. Dê uma leve batidinha na panela para a cocada começar a açucarar. Com uma colher, faça pequenas porções da cocada em um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga.
8. Deixe esfriar até firmar e sirva.