Por Daniel Caetano
Ovo Trufado de Prestígio Caseiro: Aprenda a Fazer em Casa com Simplicidade
Surpreenda quem você ama com um Ovo Trufado de Prestígio caseiro, perfeito para adoçar qualquer momento especial. Com uma combinação irresistível de recheio cremoso de coco e casca de chocolate brilhante e bem temperada, essa delícia é ideal para presentear ou compartilhar em reuniões. Além de lindo, o ovo é fácil de preparar com ingredientes acessíveis. Vamos colocar a mão na massa?
Preparo
70 min
Rendimento
1
Calorias
420
Proteina
5
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 100g de coco ralado (reserve um pouco para decoração)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 300g de chocolate meio amargo nobre (200g picados e 100g reservados para temperagem)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de "beijinho" (quando desgruda do fundo da panela). Reserve em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Para a casca de chocolate, pique 200g do chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa).
- Retire do calor e misture os 100g de chocolate reservados até derreter completamente, reduzindo a temperatura para cerca de 29°C a 30°C.
- Despeje o chocolate temperado em formas de ovo de Páscoa até a marca indicada. Coloque o silicone e a tampa da forma, pressionando levemente para espalhar o chocolate uniformemente. Leve à geladeira por 10 minutos ou até que a casca esteja firme e brilhante.
- Recheie a casca com o "beijinho" já frio, espalhando bem. Cubra o recheio com uma camada de chocolate temperado e retorne à geladeira por 30 minutos.
- Desenforme cuidadosamente e decore com o coco ralado reservado, se desejar. Está pronto para servir ou presentear!
Curiosidades
- Inspiração tropical: A combinação de chocolate e coco é inspirada no famoso doce brasileiro Prestígio.
- Chocolate nobre: Usar chocolate nobre garante brilho e textura à casca, além de um sabor mais intenso.
- Ponto de beijinho: O “beijinho” é um doce típico brasileiro e é usado como base para muitos recheios.
- Temperagem do chocolate: Esse processo é essencial para que a casca do ovo não derreta em temperatura ambiente.
- Personalização: Você pode variar o recheio adicionando castanhas, pedaços de chocolate branco ou gotas de baunilha.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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