Por Daniel Caetano
Bolo de Creme Belga com Maracujá: Veja Receita Completa e Faça
Este bolo de creme belga com maracujá é perfeito para ocasiões especiais ou para quem busca uma opção deliciosa para vender. Com uma massa leve e macia, um recheio cremoso e cobertura delicada, ele é servido em fatias e combina o sabor doce do creme belga com o toque cítrico da geleia de maracujá. Ideal para aniversários, reuniões familiares ou como sobremesa.
Preparo
120 min
Rendimento
12
Calorias
280
Proteina
4
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g de açúcar cristal ou refinado
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de amido de milho
- 150 ml de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Para o creme belga: 400 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- Para a segunda parte do creme: 400 g de nata (ou 200 ml de chantilly gelado)
- Para a calda de maracujá: Polpa de 3 maracujás
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 100 ml de água
- 200 ml de chantilly gelado
- Coco ralado grosso
- Mini pérolas douradas
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçados.
- Misture a farinha de trigo com o amido de milho e adicione aos poucos aos ovos, intercalando com o leite morno. Acrescente o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma de 17 cm de diâmetro (untada e enfarinhada ou com papel manteiga) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Reserve.
- Para o creme belga, misture o leite com o amido de milho em uma panela, ainda fora do fogo. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Após 3 minutos de fervura, retire do fogo e deixe esfriar coberto com plástico filme.
- Quando o creme estiver frio, bata a nata até ficar firme (sem passar do ponto). Misture a nata ao creme belga até obter uma consistência homogênea. Reserve.
- Para a calda de maracujá, misture a polpa, o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas por intervalos de 1 minuto, mexendo entre cada etapa, até engrossar. Deixe esfriar.
- Monte o bolo cortando a massa em três discos. No primeiro disco, adicione uma calda de leite condensado com água, espalhe o creme belga e, em seguida, a geleia de maracujá.
- Repita o processo nos outros discos. Finalize com a última camada de massa, umedeça novamente e leve o bolo à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Decore com chantilly, coco ralado grosso e mini pérolas douradas antes de servir.
Curiosidades
- O maracujá combina perfeitamente com recheios doces por seu toque cítrico e refrescante.
- A massa do bolo lembra um pão de ló, mas é ainda mais úmida e macia.
- O creme belga pode ser utilizado em outros doces, como tortas e pavês.
- Essa receita é ideal para festas e também é uma excelente opção para quem quer empreender na confeitaria.
- A geleia de maracujá feita no micro-ondas é prática e pode ser utilizada em outras sobremesas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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