Por Daniel Caetano
Tutu de Feijão: Receita Mineira Simples e Fácil de Fazer Para o Almoço
O tutu de feijão é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua textura cremosa e sabor intenso. Ele é servido como acompanhamento de carnes assadas, arroz branco e couve refogada, tornando qualquer refeição ainda mais especial. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita aproveita feijão cozido, garantindo um prato delicioso e econômico.
Preparo
30 min
Rendimento
4
Calorias
230
Proteina
10
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido
- 1 xícara de água e 100g de bacon picado
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal a gosto e 2 colheres e meia (sopa) de farinha de mandioca torrada
- 5 ovos cozidos
- Cebolinha e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Como Fazer
- Em uma panela, frite o bacon no óleo até que fique bem dourado. Reserve um pouco para decoração. Retire o excesso de gordura da panela e adicione o alho picado, refogando até dourar.
- Acrescente o colorau e a cebola picada, mexendo até que fiquem bem refogados. No liquidificador, bata o feijão cozido com a água até obter um creme homogêneo.
- Despeje o feijão batido na panela e misture bem.
- Acerte o sal e deixe cozinhar por alguns minutos para os temperos incorporarem.
- Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada, mexendo sempre para evitar grumos. Quando atingir a consistência cremosa desejada, desligue o fogo.
- Transfira para uma travessa e decore com os ovos cozidos fatiados, o bacon reservado e cheiro-verde picado.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco, couve refogada ou carnes assadas.
Curiosidades
- O tutu de feijão surgiu como uma forma de aproveitar sobras de feijão, tornando-se um ícone da cozinha mineira.
- O nome “tutu” vem do termo africano “toton”, que significa algo espesso ou engrossado.
- Em algumas regiões, a receita é feita com feijão preto em vez do carioca.
- A farinha de mandioca é essencial para dar a textura cremosa ao prato, sem deixá-lo pesado.
- Tutu de feijão combina perfeitamente com linguiça frita e torresmo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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