Créditos: Foto – Receitas do Will
Torta Recheada: A Massa Italiana Perfeita e Sem Sovar
Se você é fã de pães italianos e procura uma receita de focaccia deliciosa e fácil de fazer, você está no lugar certo. Esta focaccia recheada é feita com uma massa italiana leve e saborosa, que não precisa ser sovada, ideal para servir como aperitivo, lanche ou até mesmo como acompanhamento de refeições.
A textura da massa é macia e aerada, e a combinação de recheios garante um sabor irresistível. Vamos ao passo a passo para criar essa maravilha na sua cozinha!
Ingredientes:
- Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
- 10 g de fermento biológico fresco (ou meio pacote de fermento seco)
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 150 ml de leite morno (ajustar conforme necessário)
- Para o recheio:
- 150 g de mussarela fatiada
- 100 g de presunto ralado
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada (opcional)
- 1 pimentão picado
- 1/2 xícara de milho
- 100 g de calabresa fatiada
- 100 g de bacon em cubos
- 50 g de pepperoni (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Azeite de oliva a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem.
- Acrescente o azeite e o sal à mistura de farinha.
- Gradualmente adicione o leite morno à mistura, mexendo até obter uma massa pegajosa e bem molenga. Ajuste a quantidade de leite ou farinha se necessário.
- Transfira a massa para uma forma bem untada com azeite. Espalhe a massa com os dedos, cobrindo toda a superfície da forma.
- Deixe a massa descansar e crescer por 30 minutos em um local morno, coberta com um pano limpo.
- Após o tempo de descanso, faça dobras na massa, como se estivesse criando camadas, e adicione mais azeite.
- Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Regue a massa com azeite e adicione o orégano e outros temperos a gosto.
- Asse a focaccia por 20 minutos até que esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio.
- Espalhe o molho de tomate sobre a focaccia pré-assada e adicione a mussarela, presunto, tomate, cebola, pimentão, milho, calabresa, bacon e pepperoni.
- Finalize com um fio de azeite e mais orégano.
- Retorne ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos até que o recheio esteja bem cozido e a focaccia esteja dourada.
Dicas
- Escolha a farinha certa: Use farinha de trigo de boa qualidade para obter uma textura perfeita.
- Ajuste a umidade: A quantidade de leite pode variar dependendo da marca da farinha, ajuste conforme necessário para obter a consistência certa.
- Recheios criativos: Sinta-se livre para variar os recheios de acordo com seu gosto pessoal ou o que você tem disponível.
- Tempo de fermentação: Não apresse o tempo de fermentação para garantir que a massa fique bem leve e aerada.
- Forno pré-aquecido: Sempre pré-aqueça o forno para garantir uma assadura uniforme e crocante.
Esta focaccia recheada é uma excelente escolha para quem deseja preparar uma refeição saborosa e prática. O segredo está na simplicidade da massa e na qualidade dos ingredientes. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com essa deliciosa iguaria italiana!
