Torta Raffaello, Uma Sobremesa Elegante e Deliciosa Já Faça

Ingredientes:

• 150 g de biscoito
• Maizena triturado
• 4 colheres de sopa (80 g) de manteiga ou margarina derretida
• 1 colher de sopa de leite de coco e Uma pitada de sal
• 400 g de chocolate branco derretido
• 200 ml de leite de coco (menos 1 colher de sopa para a base)
• 500 g de cream cheese
• 250 g de coco ralado seco e sem açúcar (separe 50 g para a decoração)
• Coco ralado seco (50 g)
• Bombons Raffaello

Modo de Preparo:

• Triture os biscoitos Maizena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Transfira para uma tigela.
• Adicione a manteiga derretida, o leite de coco e uma pitada de sal à farofa de biscoito. Misture até formar uma massa com consistência de areia úmida.
• Forre o fundo de uma forma de 21 cm de diâmetro com fundo removível com a massa, pressionando bem. Reserve na geladeira.
• Derreta o chocolate branco no micro-ondas (10 segundos por vez) ou em banho-maria.
• Misture o leite de coco ao chocolate branco derretido. Em seguida, incorpore o cream cheese, mexendo bem com um fouet para obter um creme homogêneo.
• Adicione o coco ralado (200 g) ao creme e misture até ficar uniforme.
• Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma, espalhando e nivelando. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
• Retire a torta da geladeira, desenforme com cuidado e decore com o coco ralado restante e os bombons Raffaello.

O nome “Raffaello” é inspirado nos famosos bombons da Ferrero, conhecidos pelo recheio de coco e amêndoa.

A combinação de chocolate branco e coco cria uma sobremesa sofisticada e equilibrada em sabor.

O cream cheese adiciona uma textura cremosa e leve ao recheio.

Essa sobremesa é uma opção sem glúten, ideal para pessoas com restrição alimentar.

Pode ser preparada com antecedência, facilitando a organização de eventos.

Use coco fresco: Se preferir um sabor ainda mais intenso, substitua o coco seco por coco fresco ralado.

Forma antiaderente: Certifique-se de usar uma forma com fundo removível para facilitar o desenforme.

Evite superaquecimento: Ao derreter o chocolate, cuidado para não superaquecê-lo e alterar sua textura.

Refrigere bem: Deixe a torta gelar por pelo menos 3 horas ou até que esteja bem firme antes de servir.

Varie os bombons: Substitua os bombons Raffaello por outras opções de sua preferência, como trufas ou bombons artesanais.