Por Daniel Caetano
Torta Holandesa, essa Torta e Fácil de Fazer e Fica um Delícia
A torta holandesa é uma sobremesa clássica perfeita para ocasiões especiais, como a ceia de Natal. Ela combina uma base crocante de biscoito, um creme suave e leve, e uma camada de ganache de chocolate irresistível. Servida gelada, sua textura cremosa e aparência sofisticada são um sucesso garantido à mesa.
Preparo
40 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
-
Ingredientes
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 300 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 150g de manteiga sem sal
- 130g de biscoito Maizena
- 50g de manteiga sem sal, derretida
- Biscoitos amanteigados com chocolate (aproximadamente 1 pacote)
- 250g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
Como Fazer
- Misture o leite condensado e o amido de milho em uma panela com o fogo desligado.
- Adicione o leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem.
- Ligue o fogo e cozinhe mexendo até o creme engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos para retirar o sabor do amido.
- Retire do fogo, misture o creme de leite e transfira para uma tigela. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.
- Triture o biscoito Maizena no liquidificador ou processador e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Pressione essa farofa no fundo de uma forma de fundo removível (21 cm de diâmetro) para formar a base.
- Coloque os biscoitos amanteigados com chocolate em volta da lateral da forma, com o lado do chocolate voltado para fora.
- Bata a manteiga na batedeira até ficar clara e leve. Adicione o creme resfriado e bata por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito, espalhe bem e leve à geladeira.
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Misture até formar um ganache liso.
- Espalhe o ganache sobre o creme na torta e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
Curiosidades
- Apesar do nome, a torta holandesa foi criada no Brasil e não na Holanda.
- O biscoito amanteigado com chocolate é uma das marcas registradas dessa sobremesa.
- É possível adaptar a receita para versões individuais, usando ramequins ou copinhos.
- A torta pode ser congelada por até 3 meses sem perder a textura.
- Ela é uma escolha popular em festas de fim de ano devido à sua elegância e sabor.
Informações Adicionais
- Para um ganache mais macio, use 200g de creme de leite em vez de 100g.
- Certifique-se de que o creme esteja totalmente frio antes de misturá-lo à manteiga na batedeira.
- Utilize uma forma de fundo removível para facilitar a retirada da torta.
- Substitua o chocolate meio amargo por ao leite, se preferir um sabor mais doce.
- Decore a torta com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para um toque especial.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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