Lanche

Torta de Frango Caipira


Lanche: Torta de Frango Caipira Créditos Atribuidos: Receitas que Amo

A Torta Caipira de Frango é uma receita que combina sabor, praticidade e tradição, ideal para qualquer ocasião.


A Torta de Frango Caipira é uma delícia perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso e bem temperado, esta torta é ideal para servir em almoços, jantares ou até mesmo em piqueniques. A combinação de sabores e a textura macia tornam essa torta irresistível.

Ingredientes:

  • Para o recheio:
  • 1 fio de azeite (ou óleo)
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto (opcional)
  • Páprica doce defumada a gosto
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 8 azeitonas picadas
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 lata de milho verde
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • Para a massa:
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 copo de iogurte natural integral
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo:

Preparando o recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios e dourados.
  2. Adicione o sal, a pimenta calabresa (se estiver usando) e a páprica doce defumada.
  3. Acrescente o peito de frango desfiado e misture bem.
  4. Adicione as azeitonas, a ervilha, o milho verde e ajuste os temperos, se necessário.
  5. Por fim, misture o cheiro-verde e o requeijão até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve e deixe esfriar completamente.

Preparando a massa:

  1. Em um recipiente, misture os ovos, o óleo, o iogurte natural integral e o leite até ficar homogêneo.
  2. Adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento químico, misturando até obter uma massa lisa e sem grumos.

Montagem da torta:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma untada e enfarinhada (30×20 cm), despeje metade da massa e espalhe uniformemente.
  3. Coloque todo o recheio de frango sobre a massa.
  4. Cubra com o restante da massa, espalhando bem.
  5. Se desejar, faça traços com requeijão cremoso firme e polvilhe orégano por cima.
  6. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada por cima. Faça o teste do palito para verificar se está assada.

Dicas para Fazer a Torta Caipira de Frango

  1. Escolha do Frango: Utilize peito de frango cozido na panela de pressão para garantir que a carne fique bem macia e fácil de desfiar. Também é uma ótima forma de aproveitar sobras de frango assado.

  2. Temperos Personalizados: Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos que você gosta, como curry ou ervas finas, para dar um toque especial ao recheio.

  3. Massa Perfeita: Para garantir que a massa fique realmente fofinha, não substitua o iogurte natural por outros ingredientes. O iogurte traz uma umidade extra que é essencial.

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  4. Recheio Frio: Sempre deixe o recheio esfriar completamente antes de montá-lo na torta. Isso evita que a massa fique encharcada e ajuda a manter a crocância.

  5. Adicione Queijo: Para um sabor ainda mais rico, adicione queijo ralado à mistura de recheio ou sobre a camada superior da torta antes de assar.

  6. Variedade de Recheios: Experimente diferentes recheios, como legumes grelhados, carne moída ou até mesmo uma versão vegetariana com tofu e espinafre.

  7. Teste de Cozimento: Faça o teste do palito para verificar se a torta está pronta. Se o palito sair limpo, a massa está assada; se sair suja, é necessário deixar mais tempo.

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  8. Dicas de Congelamento: A torta pode ser congelada antes de assar. Para isso, prepare-a e envolva bem em papel filme. Quando for assar, não descongele, basta aumentar o tempo de forno.

  9. Decoração Final: Use um pouco de requeijão ou molho de tomate para decorar a parte superior da torta antes de assar, criando um visual mais apetitoso.

  10. Servindo com Acompanhamentos: Sirva a torta com uma salada fresca ou um molho de iogurte temperado para complementar os sabores.

8 Curiosidades sobre a Torta Caipira

  1. Origem Caipira: A torta caipira é uma receita típica do interior do Brasil, refletindo a simplicidade e o sabor caseiro da culinária rural.

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  2. Versões Regionais: Dependendo da região do Brasil, a torta pode ter variações nos recheios, incluindo carne de sol, legumes e até frutos do mar.

  3. Usos do Iogurte: O iogurte não só enriquece a massa, mas também é uma fonte de probióticos, tornando a torta uma opção mais saudável.

  4. Período Festivo: Essa torta é frequentemente servida em festas juninas e outras celebrações familiares, sendo um prato que agrada a todos.

  5. Influência Colonial: A receita da torta caipira tem raízes nas tradições culinárias trazidas pelos colonizadores portugueses, que incorporaram ingredientes locais.

  6. Rendimento Generoso: A torta pode alimentar várias pessoas, tornando-a uma excelente opção para almoços em família ou reuniões de amigos.

  7. Facilidade de Preparo: Apesar de parecer elaborada, a torta é fácil de fazer, tornando-se uma escolha popular entre cozinheiros iniciantes.

  8. Inspiração Gourmet: Chefs contemporâneos têm reinventado a torta caipira, utilizando ingredientes gourmet para criar versões sofisticadas do prato.

7 Perguntas Frequentes (FAQ)

  1. Posso usar frango congelado?

    • Sim, você pode usar frango congelado. Apenas certifique-se de cozinhá-lo bem antes de desfiá-lo.

  2. Posso fazer a torta sem lactose?

    • Sim! Você pode usar iogurte e requeijão sem lactose para adaptar a receita.

  3. Qual o tempo de congelamento recomendado?

    • A torta pode ser congelada por até 3 meses. Certifique-se de embrulhá-la bem.

  4. Posso substituir a farinha de trigo?

    • Sim, você pode experimentar farinhas sem glúten, mas isso pode alterar a textura da massa.

  5. A torta pode ser feita com outro tipo de carne?

    • Claro! Experimente usar carne moída, calabresa ou até uma versão vegetariana.

  6. Como saber se a torta está pronta?

    • Faça o teste do palito; ele deve sair limpo. Além disso, a parte superior deve estar dourada.

  7. Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?

    • Sim, você pode personalizar o recheio com ingredientes como legumes, queijo ou especiarias de sua preferência.

Conclusão

A Torta Caipira de Frango é uma receita que combina sabor, praticidade e tradição, ideal para qualquer ocasião. Com sua massa leve e recheio suculento, essa torta não é apenas uma refeição, mas uma experiência que reúne amigos e familiares à mesa. Ao seguir as dicas e explorar as curiosidades sobre essa iguaria, você pode adaptá-la ao seu gosto pessoal e torná-la ainda mais especial.

Seja em um almoço de domingo ou em uma festa, a torta caipira certamente fará sucesso e conquistará o paladar de todos. Prepare-se para receber muitos elogios e aproveite cada pedaço dessa deliciosa receita!




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