Por Daniel Caetano Publicado em 14/09/2026 as 09h03 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Nata: Receita Fácil, Crocante e Rende Muito

Os biscoito de nata é uma ótima opção para servir no café da manhã ou no café da tarde. Ela fica douradinha por baixo, crocante por fora e macia por dentro, com uma textura delicada e sabor suave. E é muito fácil de fazer.

Preparo 45 min

Rendimento 30

Calorias 85

Proteina 1,4

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

300 g de nata
3 gemas
1 xícara de chá de açúcar refinado ou cristal (240 ml)
1 xícara de chá de amido de milho (240 ml)
Aproximadamente 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 ml cada)
1 colher de sopa rasa de fermento químico
1 pitada de sal, se a nata não tiver sal
Açúcar refinado para passar nos biscoitos, opcional

Como Fazer

Coloque a nata em uma tigela e acrescente as 3 gemas e o açúcar. Misture bem até formar uma pastinha.
Adicione o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente para incorporar.
Comece a colocar a farinha de trigo gradualmente, envolvendo a massa a cada adição.
Quando a massa ainda estiver cremosa e fácil de misturar, acrescente o fermento químico e incorpore bem.
Continue adicionando a farinha aos poucos até a massa chegar ao ponto de modelar.
A quantidade pode ficar próxima de 4 xícaras, mas pode variar conforme a consistência da nata, o tamanho das gemas e a farinha utilizada.
Quando for necessário, misture com as mãos, apenas apertando e envolvendo a massa para unir. Não sove.
Pegue porções de aproximadamente 20 g e modele os biscoitos.
Para fazer o outro formato, modele a massa de maneira alongada, deixando as duas pontas levemente marcadas.
Achate um pouco e faça marcas com um garfo.
Disponha os biscoitos em uma forma, deixando aproximadamente um dedo de espaço entre eles.
A forma pode ser usada sem untar, mas também pode receber uma leve camada de gordura, se desejar.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C a 200 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados por baixo.
Retire do forno e espere esfriar.
Eles ainda estarão um pouco macios quando saírem do forno, mas ficarão mais crocantes depois de frios.
Se desejar, passe os biscoitos ainda mornos ou depois de assados no açúcar refinado.

Curiosidades

A nata é o ingrediente que ajuda a deixar a bolachinha de nata com uma textura amanteigada e sabor característico.
A receita não precisa de batedeira, já que a massa deve ser apenas incorporada.
A quantidade de farinha pode variar, mesmo seguindo a mesma receita, por causa da consistência da nata, do tamanho das gemas e das características da farinha.
A versão com goiabada transforma o biscoito simples em uma opção recheada, sem precisar preparar um recheio separado.
A nata também é bastante usada em preparações salgadas no Nordeste, como baião de dois e feijão-verde.

Veja também: Bolo de Aipim Cremoso

Informações Adicionais

Coloque a farinha aos poucos para não deixar a massa seca demais.
Evite sovar a massa. Apenas aperte e envolva até ela ficar modelável.
Observe a parte de baixo dos biscoitos durante o forno: quando estiver douradinha, é sinal de que estão prontos.
Não se preocupe se a bolachinha de nata sair do forno um pouco macia. Ela ganha firmeza e crocância conforme esfria.

Perguntas frequentes

Sim.

Não. A quantidade pode variar de acordo com a nata, as gemas e a farinha utilizada.

Sim.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.

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