Salpicão Cremoso com Cheddar: Receita Fácil, Deliciosa e Surpreendente
O salpicão é uma salada tradicional muito popular no Brasil, especialmente em festas, mas que pode ser servida em várias ocasiões. Esta receita de salpicão cremosa com cheddar é perfeita para quem quer inovar sem perder o sabor clássico. A textura é suave e cremosa, com pedacinhos crocantes de cenoura e batata palha por cima, além do toque especial do molho de cheddar que deixa o prato com uma cor bonita e sabor marcante. Você pode servir essa salada gelada como acompanhamento ou até usar como recheio em sanduíches naturais.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado, temperado com sal, pimenta-do-reino e páprica
- 1 lata de milho verde (aproximadamente 170 g)
- 1 cenoura grande crua ralada (cerca de 120 g)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (aproximadamente 70 g)
- 1 xícara de ervilha verde (cerca de 120 g)
- 150 g de presunto cortado em cubinhos (pode substituir por peito de peru)
- Cheiro-verde a gosto
- 200 g de maionese de boa qualidade e 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 150 g de queijo cheddar em pedaços para derreter
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de páprica defumada (aproximadamente 1/4 colher de chá)
- Um pouco de noz-moscada ralada na hora (uma pitada pequena)
- Batata palha para decorar (quantidade a gosto) e Bacon frito para decorar (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o cheddar em pedaços. Mexa até o queijo derreter completamente, formando um molho cremoso.
- Acrescente o creme de leite, a páprica defumada e a noz-moscada ralada. Misture bem e cozinhe por mais um minuto, depois retire do fogo e deixe amornar.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o milho, a cenoura ralada, as azeitonas, a ervilha, o presunto e o cheiro-verde.
- Adicione a maionese e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente o molho de cheddar morno à mistura e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
- Transfira o salpicão para um refratário, cubra com batata palha por cima para manter a crocância.
- Decore com bacon frito e um pouco mais de cheiro-verde, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se incorporem.
Curiosidades
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O salpicão é uma salada típica do Brasil, muito popular no Natal, mas consumida o ano todo.
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A palavra “salpicão” vem de “salpicar”, que significa “salpicar pedaços”, referindo-se à mistura de ingredientes picados.
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A batata palha deve ser adicionada na hora de servir para manter a crocância.
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O uso do cheddar no salpicão é uma inovação que traz cremosidade e um sabor suave sem perder a essência tradicional.
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Muitas variações de salpicão incluem ingredientes como uva passa, maçã ou até abacaxi para um toque doce.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar peito de peru ou até atum em conserva para variar o salpicão.
Sim, pode ser preparado algumas horas antes e guardado na geladeira, mas a batata palha deve ser adicionada só na hora de servir.
Sim, pode usar apenas maionese e creme de leite com queijo parmesão ralado para um sabor mais tradicional.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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