Salada de Batata com Ovos e Mostarda Cremosa: Acompanhamento Perfeito para Qualquer Refeição
A salada de batata com ovos e mostarda é uma receita clássica, simples e deliciosa, perfeita para acompanhar churrascos, almoços em família ou até jantares leves. Com textura cremosa, pedaços firmes de batata e o sabor marcante da mostarda, essa salada é servida fria, o que realça ainda mais o frescor e o equilíbrio dos temperos.
Ingredientes
- 700 g de batatas (aproximadamente 3 batatas grandes)
- 1 colher de sopa cheia de sal (para a água do cozimento)
- 5 ovos cozidos
- Azeite a gosto
- Suco de ½ limão
- ¼ de cebola grande picada
- 500 g de maionese (usar a gosto, não vai tudo)
- 2 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto)
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta biquinho em conserva (para decorar)
Como Fazer
- Ferva a água e adicione o sal. Coloque as batatas cortadas em cubos de cerca de 2 cm para cozinhar até ficarem macias.
- Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande.
- Regue com um fio generoso de azeite e adicione a cebola picada. Esprema o suco de meio limão sobre as batatas e misture delicadamente.
- Separe as claras das gemas dos ovos cozidos. Pique as claras e adicione à salada.
- Em um recipiente, amasse as gemas com um garfo e misture com a maionese e a mostarda, formando um molho cremoso.
- Acrescente cebolinha picada ao molho e ajuste o sal, se necessário.
- Junte o molho à salada e misture com cuidado, de baixo para cima, para não desmanchar as batatas.
- Transfira para uma travessa, decore com cebolinha e pimenta biquinho e leve à geladeira até esfriar.
Curiosidades
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Essa receita é inspirada na tradicional “potato salad” americana, mas com temperos bem brasileiros.
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A mostarda realça o sabor da maionese e dá um toque levemente ácido e picante.
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Pode ser servida como acompanhamento de carnes, peixes e até massas.
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A pimenta biquinho é usada mais pela beleza e sabor adocicado do que pela ardência.
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Quando servida fria, o sabor dos ingredientes se intensifica e o molho fica ainda mais cremoso.
Informações Adicionais
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Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem desmanchar, o ponto certo é quando o garfo entra com facilidade.
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Use maionese gelada para deixar a textura mais firme e cremosa.
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Misture a salada com delicadeza, evitando que os pedaços de batata se quebrem.
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Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para realçar o sabor.
Perguntas frequentes
Sim! A mostarda amarela tradicional é a mais comum, mas a dijon dá um sabor mais refinado e levemente ácido.
Com certeza. Ela fica ainda mais saborosa depois de algumas horas na geladeira, pois os temperos se incorporam melhor.
Pode usar iogurte natural ou creme de ricota para uma versão mais leve, mantendo a cremosidade da salada.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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