Por Daniel Caetano
Rosquinhas de polvilho doce com queijo: Receita caseira simples e saborosa
As rosquinhas fritas de polvilho doce com queijo são uma receita caseira muito usada para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Elas ficam leves, sequinhas por dentro e com casquinha dourada por fora, com aquele formato redondinho típico feito à mão. A rosquinhas fritas de polvilho doce com queijo costuma ser servida recém-saída da fritura, ainda quentinha, ao lado de um café passado na hora, sendo muito comum em mesas simples e familiares.
Preparo
40 min
Rendimento
20
Calorias
95
Proteina
6
Ingredientes
- 3 ovos (aprox. 150 g)
- 100 g de açúcar
- 50 g de queijo ralado
- 400 g de polvilho doce (adicionado aos poucos, conforme o ponto da massa)
- Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o queijo ralado e misture novamente.
- Adicione o polvilho doce aos poucos, mexendo até começar a pesar. Quando a mistura ficar mais firme, trabalhe a massa com as mãos.
- Continue adicionando o polvilho até a massa ficar seca, modelável e que não quebre ao enrolar.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de rosquinha.
- Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente). Frite as rosquinhas até ficarem douradas por igual.
- Retire e escorra em papel toalha.
Curiosidades
- Essa receita é muito comum em cafés da tarde em famílias do interior do Brasil.
- O polvilho doce é o que garante a leveza e o interior sequinho das rosquinhas.
- O formato em anel ajuda a fritura uniforme.
- O queijo ralado dá um leve sabor salgado que equilibra o doce da massa.
- Mesmo simples, essa receita é considerada uma das mais tradicionais para acompanhar café.
Informações Adicionais
- Adicione o polvilho aos poucos para não passar do ponto da massa.
- Não use óleo muito quente para evitar que a rosquinha queime por fora e fique crua por dentro.
- Faça rosquinhas pequenas, pois elas crescem durante a fritura.
- Trabalhe bem a massa com as mãos para sentir o ponto ideal.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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