Créditos: Foto – Receitas de Pai
Dificuldade: Fácil
Rocambole de Doce de Leite: Receita Fácil e Deliciosa
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
20 minutos
Tempo Total:
30 minutos
O Rocambole de Doce de Leite é uma sobremesa clássica que encanta pelo sabor e simplicidade. Com uma massa leve e fofinha, recheada com o doce de leite cremoso e coberta com uma fina camada de açúcar de confeiteiro, essa delícia é perfeita para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para um lanche da tarde.
O rocambole, ao ser cortado, revela suas camadas enroladas que proporcionam uma apresentação bonita e apetitosamente doce.
Ingredientes:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de doce de leite
- ½ xícara de coco ralado
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Margarina ou desmoldante (para untar)
Modo de Preparo:
Preparando a Massa
- Bata as claras em neve até que comecem a formar picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo até obter um merengue brilhante.
- Incorpore as gemas uma a uma, batendo em velocidade baixa.
- Acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, colher por colher, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa fique homogênea.
- Prepare a forma (30x40 cm) forrando com papel manteiga e untando com margarina ou desmoldante.
- Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Bata levemente a forma na mesa para nivelar a massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 12 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Cuidado para não deixar assar demais, evitando que a massa resseque e quebre ao enrolar.
Montagem do Rocambole
- Retire a massa do forno e vire-a imediatamente sobre um pano de prato limpo e seco.
- Remova o papel manteiga com cuidado para não danificar a massa.
- Espalhe o doce de leite por toda a superfície da massa.
- Polvilhe o coco ralado por cima do doce de leite.
- Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato, começando por uma das extremidades menores. Mantenha o rocambole firme, mas sem apertar demais para evitar que a massa rache.
- Transfira o rocambole para uma tábua ou prato de servir.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Dicas
- Varie o recheio: Experimente substituir o doce de leite por brigadeiro, creme de avelã, ou até mesmo goiabada para criar novas versões desse clássico.
- Mantenha a massa úmida: Não asse a massa por tempo excessivo, pois uma massa ressecada é mais difícil de enrolar.
- Recheio com frutas: Adicione morangos picados ao recheio de doce de leite para uma combinação refrescante e deliciosa.
Esse Rocambole de Doce de Leite é uma opção prática e econômica, perfeita para adoçar qualquer momento do seu dia. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa que é puro aconchego!
