Recheio de Abacaxi para Bolos Veja a Receita Completa

Se você está em busca de um recheio delicioso e versátil para bolos de festa, este recheio de abacaxi é a escolha ideal.

Ingredientes

• 1 abacaxi pérola picado em pedaços pequenos (cerca de 400 g)
• 250 g de açúcar refinado (ou açúcar cristal, se preferir)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 40 g de amido de milho (4 colheres de sopa) ou farinha de trigo (se for congelar)
• 500 ml de leite integral

Modo de Preparo

1. Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela. Misture bem e cozinhe em fogo médio até que o abacaxi adquira uma cor dourada intensa e o líquido evapore, formando uma espécie de geleia. Reserve.
2. Em outra panela, dissolva o amido de milho no leite condensado até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o leite e o creme de leite à mistura de leite condensado e leve ao fogo baixo.
4. Mexa constantemente com uma espátula de silicone, garantindo que o creme não grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o creme engrossar e adquirir uma consistência firme.
5. Cubra o creme com filme plástico, garantindo que ele toque diretamente na superfície para evitar a formação de película, e deixe esfriar.
6. Misture o abacaxi cozido ao creme já morno, integrando bem os dois. Se preferir, reserve um pouco do abacaxi para decorar o bolo ou criar camadas visíveis.

Curiosidades

• Este recheio é uma variação de um creme belga, mas com um toque tropical.
• O abacaxi cozido evita que o bolo azede e ajuda a manter o recheio por mais tempo.
• A receita pode ser adaptada para outros frutos tropicais, como manga ou maracujá.
• O uso de amido de milho ou farinha de trigo como espessante garante uma textura firme, essencial para bolos transportados.
• É uma opção perfeita para quem busca fugir dos recheios tradicionais, como brigadeiro ou doce de leite.

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