Por Daniel Caetano
Receita Bolo de Café Fofinho e Molhadinho
O bolo de chocolate com café é uma ótima opção para servir no café da manhã, no café da tarde ou como sobremesa depois das refeições. Ele tem uma massa macia, úmida e bem escura, com um sabor intenso de chocolate realçado pelo café. Depois de finalizado com ganache, fica ainda mais bonito e apetitoso. É uma receita que combina com encontros em família, festas e até mesmo para quem deseja vender bolos caseiros.
Preparo
50 min
Rendimento
12
Calorias
348
Proteina
5,8
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar (xícara de 240 ml)
- 1 xícara de café sem açúcar e quente
- 90 g de chocolate 50% cacau (5 colheres de sopa bem cheias)
- 120 ml de óleo (meia xícara)
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de chocolate
- 1 pitada de sal
- 1 xícara e meia de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Ganache: 200 g de chocolate meio amargo
- 100 ml de creme de leite
- Calda para umedecer: 2 colheres de sopa de leite condensado
- Leite integral a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar.
- Bata bem até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o café quente sem açúcar.
- Adicione o chocolate 50% cacau, o óleo, o leite, a essência de chocolate e a pitada de sal.
- Misture tudo muito bem com um fouet ou colher.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
- Unte uma forma de 31 cm x 21 cm apenas com margarina.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Finalização: Derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo entre os intervalos.
- Misture o leite condensado com um pouco de leite integral até dissolver.
- Faça pequenos furos no bolo.
- Regue toda a superfície com a calda.
- Espalhe a ganache por cima do bolo.
- Sirva em seguida.
Curiosidades
- O café não deixa o bolo com gosto forte, mas intensifica o sabor do chocolate.
- Receitas com café costumam apresentar uma cor mais escura e bonita.
- O chocolate 50% cacau ajuda a equilibrar a doçura da massa.
- A combinação de chocolate e café é muito usada em confeitarias profissionais.
- O bolo de chocolate com café fica ainda mais saboroso algumas horas após o preparo.
Informações Adicionais
- Utilize café recém-passado para obter um aroma mais agradável.
- Não substitua o fermento químico por fermento biológico.
- Faça os furinhos antes de colocar a calda para deixar o bolo mais úmido.
- Se desejar uma cobertura mais intensa, use chocolate com maior percentual de cacau na ganache.
Perguntas frequentes
Sim. O resultado ficará mais doce e menos escuro, mas continua saboroso.
Não. O café utilizado na receita deve ser preparado sem açúcar.
Sim. A essência de baunilha pode ser usada na mesma quantidade.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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