Quindim Fácil: Receita Tradicional de Quindim
O quindim é uma sobremesa clássica brasileira, feita à base de gemas de ovo e coco. Esta receita de quindim é simples de fazer, não exige muitos ingredientes e resulta em uma sobremesa bonita, com textura macia e cremosa por dentro e levemente firme por fora. Ideal para servir como sobremesa em casa, em festas ou mesmo para um lanche especial. O quindim pode ser acompanhado de chantilly, que deixa o sabor ainda mais delicioso e a apresentação mais charmosa.
Ingredientes
- 100 g de coco ralado seco (não adoçado, em flocos grandes)
- 1 garrafinha de leite de coco (aprox. 200 ml)
- 10 gemas de ovo
- 1 xícara (150 g) de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 30 g de manteiga derretida
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Como Fazer
- Separe as gemas das claras. Reserve as claras para outra receita, se desejar. Em um recipiente, misture o coco ralado com o leite de coco e deixe hidratar por 15 minutos.
- Em outro recipiente, misture delicadamente as gemas com o açúcar e a essência de baunilha, sem bater. Acrescente a manteiga derretida à mistura de gemas e mexa suavemente.
- Adicione o coco hidratado às gemas e misture até incorporar. Unte uma forma de furo central com manteiga e polvilhe açúcar. Transfira a mistura de quindim para a forma.
- Coloque a forma dentro de outra forma maior com um pouco de água morna para fazer banho-maria. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 60 minutos, até firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenforme cuidadosamente, passando uma faca nas laterais e virando em um prato. Sirva à temperatura ambiente ou com chantilly, se desejar.
Curiosidades
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O quindim é uma sobremesa de origem portuguesa adaptada no Brasil com coco, tornando-se um clássico da culinária brasileira.
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Tradicionalmente, o quindim é feito em formas pequenas individuais, mas também pode ser feito em forma grande (quindão).
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A cor amarela vibrante do quindim vem exclusivamente das gemas de ovo.
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O quindim não leva farinha, sendo naturalmente sem glúten.
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Servido com chantilly, o quindim fica mais cremoso e atraente visualmente.
Informações Adicionais
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Use ovos frescos para evitar cheiro forte e garantir sabor suave.
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Não bata as gemas, misture delicadamente para manter a cor vibrante.
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Mantenha o forno em temperatura baixa e use banho-maria para textura ideal.
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Para um quindim mais rústico, use coco ralado em flocos grandes; para textura delicada, use coco ralado pequeno.
Perguntas frequentes
Não é necessário. Peneirar não altera o sabor ou a textura do quindim, desde que você use ovos frescos.
Você pode fazer omelete de claras, pudim de claras ou merengue. Evite desperdiçar.
Sim, isso ajuda a desenformar o quindim sem quebrar e garante uma superfície caramelizada.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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Obrigado! ;)
Boa tarde...Fiz o pudim, ficou perfeito!! Igual o da foto e muito gostoso, uma delícia!! Muito obrigada!!❤️ Meus parabéns!!